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水果深加工安全灭菌方法

发布时间: 2023-10-19
来源: 科技服务团
截止日期:2024-10-19

价格 双方协商

地区： 北京市 市辖区 海淀区

需求方： 农业***究所

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

随着人们生活水平的提高和食品加工技术的发展，水果深加工业已成为食品行业的重要支柱产业。然而，在水果深加工过程中，细菌污染问题严重，会对产品质量和食品安全产生不良影响。因此，开展水果深加工安全灭菌方法的研究具有重要的现实意义。

需解决的主要技术难题

1.目标细菌的精准识别：不同种类的水果和产品易受不同种类的细菌污染，因此需要精准识别各环节可能污染的细菌，以便采取有效的灭菌措施。

2.新型灭菌技术的研发：针对不同种类的水果和产品特点，需要研发适合的灭菌技术，以提高灭菌效果和产品质量。

期望实现的主要技术目标

1.提高灭菌效果：通过优化灭菌工艺和操作要点，提高灭菌效果，降低细菌残留量，提高产品质量和食品安全水平。

2.优化工艺流程：针对不同种类的水果和产品特点，优化工艺流程，缩短加工时间，提高生产效率，降低生产成本。

3.降低环境污染：在保证灭菌效果和产品质量的前提下，降低化学药品的使用量，减少环境污染。

需求解析

解析单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团（农业农村部食物与营养发展研究所） 解析时间：2023-10-23

李雪

杰科（天津）生物医药有限公司

项目主管

综合评价

从技术先进性、可行性和经济性等方面综合评价水果深加工安全灭菌方法，可以得出以下结论： 1.技术先进性：水果深加工安全灭菌方法具有较高的技术先进性，能够有效提高灭菌效果和产品质量，降低细菌残留量和食品安全风险。 2.可行性：水果深加工安全灭菌方法具有较高的可行性和实用性，能够针对不同种类的水果和产品特点采取灵活的灭菌措施，满足市场需求。 3.经济性：水果深加工安全灭菌方法能够提高生产效率和降低生产成本，增加企业经济效益和市场竞争力。同时，也能够减少化学药品的使用量和环境污染，有利于可持续发展。 综上所述，水果深加工安全灭菌方法具有重要的现实意义和广泛应用前景，对于提高产品质量、保障食品安全、促进经济发展和保护环境具有积极作用。
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处理进度

  1. 提交需求
    2023-10-19 18:45:02
  2. 确认需求
    2023-10-23 09:22:57
  3. 需求服务
    2023-10-23 09:22:57
  4. 需求签约
  5. 需求完成
服务方

“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团