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即食海参的无菌处理方法

发布时间: 2023-10-19
来源: 科技服务团
截止日期:2024-10-19

价格 双方协商

地区: 北京市 市辖区 海淀区

需求方: 农业***究所

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

随着人们生活水平的提高,对食品的营养和健康需求不断增加。海参作为一种高营养价值的食品,具有增强免疫、抗疲劳、抗肿瘤等多种功效,备受消费者青睐。即食海参是一种方便快捷、营养丰富的海参制品,市场前景广阔。然而,传统的即食海参制作过程中存在细菌污染问题,影响了产品的品质和消费者的健康。因此,开展即食海参的无菌处理方法技术研发,对于提高产品质量、保障消费者健康具有重要意义。

需解决的主要技术难题

1.如何保证海参原料的卫生和质量,从源头上控制产品的细菌污染问题。

2.如何选择合适的灭菌工艺和设备,确保即食海参的灭菌效果和产品质量。

3.如何降低处理过程中的能源消耗和环境污染,实现绿色生产。

4.如何提高生产效率,降低生产成本,提高产品的市场竞争力。

期望实现的主要技术目标

1.提高即食海参的卫生质量,降低产品中的细菌含量,满足消费者对健康食品的需求。

2.降低处理过程中的能源消耗和环境污染,实现绿色生产。

3.提高生产效率,降低生产成本,提高产品的市场竞争力。

4.确保产品的营养价值和口感,满足消费者对高品质食品的需求。

需求解析

解析单位:“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团(农业农村部食物与营养发展研究所) 解析时间:2023-10-23

叶永忠

青岛大学营养与健康研究院

副教授

综合评价

通过技术研发,即食海参的无菌处理方法在提高产品质量、保障消费者健康、降低处理成本、提高生产效率等方面取得了显著成果。该技术的实现,不仅满足了消费者对健康、营养、美味食品的需求,同时也推动了海参产业的升级和发展。 在实现该技术的过程中,通过精选优质原料、优化灭菌工艺、选择节能环保设备等措施,成功解决了细菌污染、能源消耗、环境污染等问题。此外,通过对生产流程的优化和改进,提高了生产效率和质量,降低了生产成本和市场价格,增强了产品的市场竞争力。 总之,即食海参的无菌处理方法技术研发的成功实施,不仅提高了即食海参制品的质量和卫生标准,同时也为其他食品加工行业提供了有益的借鉴和参考。
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处理进度

  1. 提交需求
    2023-10-19 18:32:07
  2. 确认需求
    2023-10-23 09:24:22
  3. 需求服务
    2023-10-23 09:24:22
  4. 需求签约
  5. 需求完成