即食海参的无菌处理方法
价格 双方协商
地区: 北京市 市辖区 海淀区
需求方: 农业***究所
行业领域
农、林、牧、渔业
需求背景
随着人们生活水平的提高,对食品的营养和健康需求不断增加。海参作为一种高营养价值的食品,具有增强免疫、抗疲劳、抗肿瘤等多种功效,备受消费者青睐。即食海参是一种方便快捷、营养丰富的海参制品,市场前景广阔。然而,传统的即食海参制作过程中存在细菌污染问题,影响了产品的品质和消费者的健康。因此,开展即食海参的无菌处理方法技术研发,对于提高产品质量、保障消费者健康具有重要意义。
需解决的主要技术难题
1.如何保证海参原料的卫生和质量,从源头上控制产品的细菌污染问题。
2.如何选择合适的灭菌工艺和设备,确保即食海参的灭菌效果和产品质量。
3.如何降低处理过程中的能源消耗和环境污染,实现绿色生产。
4.如何提高生产效率,降低生产成本,提高产品的市场竞争力。
期望实现的主要技术目标
1.提高即食海参的卫生质量,降低产品中的细菌含量,满足消费者对健康食品的需求。
2.降低处理过程中的能源消耗和环境污染,实现绿色生产。
3.提高生产效率,降低生产成本,提高产品的市场竞争力。
4.确保产品的营养价值和口感,满足消费者对高品质食品的需求。
需求解析
解析单位:“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团(农业农村部食物与营养发展研究所) 解析时间:2023-10-23
叶永忠
青岛大学营养与健康研究院
副教授
综合评价
处理进度