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黄桃护色的方法如何解决

发布时间: 2023-10-19
来源: 科技服务团
截止日期:2024-10-19

价格 双方协商

地区： 北京市 市辖区 海淀区

需求方： 农业***究所

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

黄桃是一种常见的水果，由于其色泽金黄、口感鲜美而受到广泛欢迎。然而，黄桃在贮藏和运输过程中容易变色，影响其销售和食用价值。因此，研发一种有效的黄桃护色方法对于提高黄桃产业的效益具有重要意义。

需解决的主要技术难题

黄桃护色技术实现中存在的难题包括：

1.护色剂的选择和使用量难以掌握，过度使用可能对健康造成影响。

2.干燥过程中果实形状和大小的变化，影响产品的品质和口感。

3.技术研发成本较高，需要进一步降低成本以满足市场需求。

期望实现的主要技术目标

黄桃护色的技术目标主要包括以下几个方面：

1.保持黄桃果实的色泽鲜艳，防止变色现象的发生。

2.增强黄桃果实的抗氧化能力，延长保质期。

3.提高黄桃果实的口感和营养价值，满足消费者的需求。

4.简化工艺流程，降低成本，提高生产效率。

需求解析

解析单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团（农业农村部食物与营养发展研究所） 解析时间：2023-10-23

张娜

北京大学公共卫生学院

无

综合评价

黄桃护色技术具有以下优点： 1.能够有效地保持果实色泽，防止变色现象的发生，提高产品的感官品质。 2.增强果实的抗氧化能力和贮藏期，有利于延长保质期和满足长途运输的需求。 3.能够提高果实的营养价值和口感，满足消费者的需求。 4.工艺流程相对简单，成本较低，具有良好的市场前景和应用前景。 然而，该技术也存在一些不足之处： 1.护色剂的选择和使用需要进一步优化和完善，以降低成本并提高使用安全性。 2.技术应用中需要严格控制工艺参数和技术要求，以确保产品的品质和稳定性。
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处理进度

  1. 提交需求
    2023-10-19 18:23:46
  2. 确认需求
    2023-10-23 09:21:50
  3. 需求服务
    2023-10-23 09:21:50
  4. 需求签约
  5. 需求完成
服务方

“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团