软梨子果酒品质提升技术需求项目

发布时间: 2023-10-18

来源: 试点城市（园区）

截止日期:2023-10-18

价格双方协商

地区：宁夏回族自治区中卫市市辖区

需求方：宁夏***公司

行业领域

制造业

需求背景

日前公司有制造果酒的相关仪器设各,有化验室,技术人员,现在我们己经研发出来品尝品,现在需要提升软梨子果酒品质,以下是公司在研发果酒需求的内容:

1、果酒的褐变:果酒的生产中贯穿整个加I和储藏过程的常见化学反应,其结果生成深色物质,使得果酒的外观颜色变暗色发褐甚至出现氧化气味,影响果酒原有的果香味,而且存放时间越长,受到的影响越大。

2、果酒酿制过程中功能项成分损失:香水梨浆果中含有多种天然功能性活性成分,如 :氨基酸、维生素等这些功能性成分在果酒酿制过程中受温度、酒精度等因素影响,其含量呈现出下降趋势。

需解决的主要技术难题

期望实现的主要技术目标

希望与果酒方面有较强技术研究高校、科研院所开展产学研合作,共建创新载体,可以利用公司现有的生产条件,研发新技术、新I艺、新产品。

处理进度

科创中国