科创中国

行业领域

生物与新医药技术

需求背景

近年来，在经济发展水平不断提高，加之“乡村振兴”等一系列政策的作用下，天麻产业得到了快速发展，不断延伸产业链条，努力在产品深加工，产业链延长上做文章，但是，就目前来看，天麻种植还是没有找到一种适合的提高天麻产量的方法，天麻加工企业对以天麻为原材料进行的产品深加工略显不足，整体天麻产业链不够完善。大部分相关企业仅仅对天麻进行相关产品的初加工，比如天麻片，天麻中药，远远无法满足人民群众对绿色健康、高质量天麻相关农副产品的需求。因此，利用微生物发酵技术以及现代分析提取技术，培养出更加高产，更加稳定的天麻显得尤为重要，并且，探索出一条新加工工艺，不断在精深加工的道路上探索，有助于在天麻栽培与药用等方面起着指导作用，增强健康、优质、特色的天麻农副产品的供给能力，让天麻产业成为推进农业现代化与助力乡村振兴的主导产业之一。

需解决的主要技术难题

1.进一步深化高品质密环菌、萌发菌培育研究，控制天麻菌种的遗传稳定性，提升天麻素含量，提高健康新式茶品的保健效能。2.为平武天麻质量和产量提高，探索出一种更具稳定性，创新性，先进性的种植新方法和生产加工新工艺，提升平武天麻的附加值。3.生产出半发酵天麻乌龙茶、天麻红茶，天麻喜茶等新式保健茶品。

期望实现的主要技术目标

微生物发酵培养和现代分析提取新技术，进一步深化高品质密环菌、萌发菌培育研究，控制天麻菌种的遗传稳定性，提升天麻素含量，并在两种不同的条件下使天麻的天麻素含量、茶多糖、茶多酚含量达到一定的指标。

需求解析

解析单位：“科创中国”乡村振兴（自然资源价值保育）科技服务团（中国国土经济学会） 解析时间：2023-11-24

王京涛

中国国土经济学会

秘书长

综合评价

发酵工程通常被认为是微生物在发酵罐中利用原料生产特定产物的技术。发酵工程是工业生物技术的最重要组成部分，并且正在重塑发酵工业和轻工业。微生物是发酵工程技术的核心。发酵罐是微生物进行发酵过程的主要场所，包括种子培养和发酵。完整的发酵生产产品过程，在发酵结束后还必须采用各种分离提取技术从发酵液中获得特定产物。

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