自排水智能高效大蒸汽量电蒸箱

发布时间: 2023-09-23

来源: 科技服务团

截止日期:2023-12-31

价格双方协商

地区：浙江省宁波市镇海区

需求方：宁波***公司

行业领域

高新技术改造传统产业

需求背景

电蒸箱是利用水加热产生蒸汽，再利用蒸汽对食物加热的一种烹饪装置。目前常用的家用电蒸箱通常包括箱体和蒸汽发生装置，传统的电蒸箱(蒸汽)基本采用注水加热，产生蒸汽达到高温蒸煮食品的效果，但在使用后电热盘和水路管道内会积存一定数量的积水，清洁较难，如果长期不清理，又极易产生细菌和霉变。

此外，现有技术中蒸汽发生装置的水位控制是通过机械浮标检测，导致水位控制不够精确智能，影响蒸汽发生装置的工作效率；还有，传统的电蒸箱具有能耗高等技术问题。

需解决的主要技术难题

通过联合研发，解决以下问题

1、研发不闭合圆环形电热管，分大功率电热管和小功率电热管，可根据需要合理打开大功率电热管或小功率电热管，起到降低能耗的作用；

2、安装有光电液位传感器，电热盘连通器底部和侧面均安装有光电液位传感器，能智能控制储水盒和水箱内的水位；

3、烹饪过程中，大蒸汽量可实现食材的最佳口感，保留食材营养，现有蒸箱功率***，加热时间20分钟，可实现最高温度105℃，现需要在＜15分钟的加热时间内，实现加热温度在110℃以上。

期望实现的主要技术目标

1、改变现有蒸汽发生器的形态；

2、功率可适当增大，快速实现大蒸汽量；

3、功率＜2kW，加热时间＜15分钟，箱体内温度＞110℃。

4、能排出电热盘和水路管道内会积存一定数量的积水。

需求解析

解析单位：浙江省宁波市 解析时间：2023-09-26

干宁

宁波大学

教授

综合评价

该研发烹饪设备内循环风机的清洗方法，通过将烹饪设备内部的存水加热至沸腾后喷射、冲洗循环风机的叶片，并将冲洗后的污水排出，烘干烹饪设备内腔，从而即能清洗烹饪设备内循环风机叶片上的油污，又能将清洗后的污水有效排出，保证烹饪设备内壁清洁、干燥，整个清洁过程无需人工干预，用户更省心。

处理进度

服务方

科创中国