需求发布 成果发布 科创案例库 揭榜挂帅
技术路演 会议展览 科创联合体 项目申报
前沿动态 科技政策 院士开讲 青托工程
科技服务团 学术资源
试点城市(园区) 双创活动周
协作站点 学会服务
问题库 项目库 开源库
English
您所在的位置: 需求库 技术需求 如何实现卤制品无需人工制作

如何实现卤制品无需人工制作

发布时间: 2023-09-21
来源: 科技服务团
截止日期:2024-09-21

价格 双方协商

地区： 北京市 市辖区 海淀区

需求方： 农业***究所

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

卤制品是一种传统的食品加工方式，通常需要经过人工制作的过程，包括腌制、脱水、烘干等。为了提高生产效率和降低人工成本，研发实现卤制品无需人工制作的技术旨在实现自动化生产，提高卤制品的质量和生产效率。

需解决的主要技术难题

1.设备自动化和稳定性：实现卤制品无需人工制作的关键难题是研发自动化设备，需要保证设备的操作稳定性和自动化程度。

2.生产参数的优化和控制：实现卤制品无需人工制作需要对生产参数进行优化和控制，以保持产品的质量和口感。

3.质量检测和评估技术的发展：实现卤制品无需人工制作需要建立质量检测和评估方法，以确保产品质量和口感的稳定性。

期望实现的主要技术目标

1.生产效率：评估实现卤制品无需人工制作技术的效果，即生产线的单位时间产量和人工成本的节约程度。

2.产品质量：评估实现卤制品无需人工制作技术对产品质量的影响，如卤制品的盐度、水分含量、色泽、质地等指标。

3.自动化程度：评估实现卤制品无需人工制作技术的自动化程度，如自动化腌制设备和自动化脱水烘干设备的操作便捷性和稳定性。

4.人工成本节约率：评估实现卤制品无需人工制作技术对人工成本的节约程度，如减少人工操作和劳动力投入带来的成本节约。

需求解析

解析单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团（农业农村部食物与营养发展研究所） 解析时间：2023-09-22

秦培勇

中国农业科学院作物科学研究所

博士生导师

综合评价

实现卤制品无需人工制作的关键技术在食品加工和生产行业具有重要的应用前景和市场需求。通过研发自动化设备和优化生产参数，可以提高卤制品的生产效率和质量稳定性，降低人工成本和劳动力投入。该技术在食品行业和生产效率提升方面具有积极的推动作用，并能够带来经济效益和竞争优势。综合评价来看，实现卤制品无需人工制作的关键技术对于提高生产效率和产品质量具有重要意义和价值。
查看更多>
更多

处理进度

  1. 提交需求
    2023-09-21 12:19:46
  2. 确认需求
    2023-09-21 15:34:34
  3. 需求服务
    2023-09-21 15:34:34
  4. 需求签约
  5. 需求完成
服务方

“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团