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您所在的位置: 需求库 技术需求 适合糖尿病患者食用的苹果酸甜度调和的关键技术

适合糖尿病患者食用的苹果酸甜度调和的关键技术

发布时间: 2023-09-21
来源: 科技服务团
截止日期:2024-09-21

价格 双方协商

地区： 北京市 市辖区 海淀区

需求方： 农业***究所

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，患者需要控制饮食中的糖分摄入。苹果是一种受人们喜爱的水果，但其中的天然糖分会对糖尿病患者的血糖水平造成影响。因此，研发适合糖尿病患者食用的苹果酸甜度调和技术旨在降低苹果的糖分含量，保持其风味和营养价值，满足糖尿病患者的饮食需求。

需解决的主要技术难题

1.糖分调节和替代：苹果中的天然糖分是技术研发中的关键难题，需要通过选择合适的苹果品种和使用低糖或无糖甜味剂，以减少糖分的含量。

2.酸度调节和风味保持：苹果的酸度和风味是研发过程中的重要难题，需要调节酸度以提升风味和口感，同时保持苹果的营养成分。

3.研发成本和市场认可：苹果酸甜度调和技术的研发成本和市场认可是技术研发中的重要难题。

期望实现的主要技术目标

1.糖分含量：评估苹果酸甜度调和技术的效果，即苹果中糖分的百分比降低量。

2.酸度调节：评估苹果酸甜度调和技术对苹果酸度的控制效果，以确保风味的平衡和口感的舒适度。

3.甜味剂使用量：评估苹果酸甜度调和技术中甜味剂的使用量，以确保甜味的适度和品质的保持。

4.口感评分：评估苹果酸甜度调和技术对产品的口感质量的影响，如果肉的质地、口感均匀性等指标。

需求解析

解析单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团（农业农村部食物与营养发展研究所） 解析时间：2023-09-22

孙君茂

农业农村部食物与营养发展研究所

副所长

综合评价

适合糖尿病患者食用的苹果酸甜度调和的关键技术在健康饮食和糖尿病患者需求方面具有重要的应用前景和市场需求。通过研发适合糖尿病患者食用的苹果酸甜度调和技术，可以满足糖尿病患者对苹果的风味和营养需求，减少血糖的影响。该技术在食品行业和健康饮食领域具有积极的推动作用，并能够满足糖尿病患者对安全、低糖食品的需求。综合评价来看，适合糖尿病患者食用的苹果酸甜度调和的关键技术对于保障产品质量和满足消费者需求具有重要意义和价值。
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处理进度

  1. 提交需求
    2023-09-21 12:17:07
  2. 确认需求
    2023-09-21 15:40:55
  3. 需求服务
    2023-09-21 15:40:55
  4. 需求签约
  5. 需求完成
服务方

“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团