科创中国
牡丹籽油蛋白饮料制备技术研究
发布时间:
2023-08-31
来源:
科技服务团
截止日期:2023-08-31
价格 双方协商
地区： 安徽省 铜陵市 义安区
需求方： 北京***公司
行业领域
农、林、牧、渔业,农业
需求背景
目前对油料蛋白质提取和利用的研究 主要集中于豆粕和油菜籽饼粕和棉籽粕，对牡丹籽粕蛋白提取研究很少，牡丹籽粕蛋白主要是碱溶性蛋白 在碱性条件下溶解度较大，所以提取基本方法是碱溶酸沉法[7。近年来超声波技术在强化传质方面的应用越来越广泛，尤其在天然物质提取方面，显示出强大的优越性,黄国平等人将超声波应用于提取玉米醇溶蛋白(8]崔志芹等人对利用超声波强化提取棉籽粕蛋白进行了研究[,但超声波辅助应用于牡丹籽粕蛋白的提取的报道，还很少见。
需解决的主要技术难题
为进一步拓展牡丹籽油应用范围，开发牡丹籽油蛋白质固体饮料。以牡丹籽油为主要原料红树莓果提香，与脱脂奶粉、低聚果糖、柠檬酸以及复合乳化剂进行调配，通过高压均质使原料充分混合乳化，优化产品配方及加工工艺参数。
期望实现的主要技术目标
蛋白制备工艺条件的选择:以蛋白提取温度、蛋白提取 pH 值、蛋白提取时间和料液比及超声提取功率五个因素，蛋白的提取率为参考指标设计L16(4)正交试验。
处理进度
-
提交需求2023-08-31 16:49:42
-
确认需求2023-08-31 17:03:34
-
需求服务2023-08-31 17:03:34
-
需求签约
-
需求完成
微信公众号
下载app
Copyright © 2022 中国科学技术协会 版权所有 | 京ICP备16016202号-20
京公网安备 11010202008974号