科创中国

行业领域

生物与新医药技术

需求背景

建立绿色环保的卡拉胶生产工艺体系，开发新型技术对卡拉胶进行改性及深加工，从而减少环境污染、提高卡拉胶产品质量，进而大幅度提高琼卡拉胶的产业价值。

需解决的主要技术难题

1、传统提取工艺耗能大、生产成本高。在卡拉胶提取过程中，普遍使用碱法去除卡拉胶中的硫酸酯基团，然后进行漂洗、煮胶、凝固、脱水、干燥等步骤。该工艺不仅产生严重的环保问题（每生产1吨卡拉胶需要消耗***吨氢氧化钠，用酸中和后产生的废水约500吨），还导致卡拉胶大量降解流失（降低了提取得率）。

2、深加工工艺不够环保。为了提高卡拉胶产品的应用范围，人们多采用化学改性的方式对卡拉胶进行深加工，通过改变原物质的化学结构从而有针对性的引发性能的变化。不过，化学改性过程所产生的试剂残留以及洗涤产生的废液对环境产生一定的污染。如今，在提倡节能环保的大环境下，开发绿色环保的卡拉胶深加工改性技术亟待解决。

期望实现的主要技术目标

1.建立卡拉胶清洁生产工艺技术，相比传统的碱法提取卡拉胶生产工艺，卡拉胶提取得率提高10%，且提取过程污水排放减少50%以上；2.建立卡拉胶绿色加工生产工艺技术，生产过程无毒无污染：开发高保水性卡拉胶，将其应用于鱼糜制品中，其持水性提高50%；开发增白卡拉胶，卡拉胶粗粉的白度提高30%；开发低粘度卡拉胶，其粘度≤200mPa·s；3.制备的卡拉胶产品质量符合国标GB ***《食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶》。

需求解析

解析单位：“科创中国”中关村产业技术联盟专业科技服务团（中关村产业技术联盟联合会） 解析时间：2023-08-23

张伟强

启迪种子

董事、总经理

综合评价

我国卡拉胶产业不论是产业规模还是出口贸易方面，在世界上都占有举足轻重的地位。然而，我国卡拉胶产品产量虽然位居世界首位，卡拉胶加工产业在海洋经济中仍属薄弱环节，卡拉胶加工产业与发达国家存在差距，节能环保的大环境下，开发绿色环保的卡拉胶深加工改性技术亟待解决，卡拉胶加工产业的发展具有重要的意义。

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