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羊肉制品加工技术的改进和创新

发布时间: 2023-08-02
来源: 科技服务团
截止日期:2023-08-09

价格 双方协商

地区： 宁夏回族自治区 吴忠市 盐池县

需求方： 羊泰***公司

行业领域

批发和零售业,零售业

需求背景

羊泰鲜（盐池县）食品有限公司是一家专业从事羊肉制品加工和销售的企业，主要产品有羊肉干、羊肉粒、羊肉卷、羊肉串等，拥有现代化的生产车间、先进的加工设备和严格的质量管理体系，是盐池县重点支持的农业产业化龙头企业之一。公司秉承“天然、健康、美味”的理念，采用当地优质的盐池羔羊为原料，结合传统工艺和现代技术，生产出具有浓郁风味和高营养价值的羊肉制品，深受消费者的喜爱和信赖。

需解决的主要技术难题

提高羊肉制品的保水性、嫩度、色泽和风味，延长其货架期和保质期

降低羊肉制品的油脂含量和热量，满足健康养生的消费需求

开发出具有特色或功能性的新型羊肉制品，如低温熟化羊肉、即食羊肉酱、富含胶原蛋白或其他营养成分的羊肉制品等

利用现有的设备和工艺，提高生产效率和稳定性，减少能耗和废弃物

期望实现的主要技术目标

提高羊肉制品的保水性至少20%，嫩度至少10%，色泽均匀鲜艳，风味浓郁醇厚，货架期至少延长30%；

降低羊肉制品的油脂含量至少30%，热量至少20%，保证其营养成分不受损失；

开发出至少3种新型羊肉制品，具有明显的市场优势和竞争力，满足不同消费者的口味和需求；

利用现有设备和工艺，提高生产效率至少15%，降低能耗至少10%，减少废弃物至少20%。

处理进度

  1. 提交需求
    2023-08-02 09:50:24
  2. 确认需求
    2023-08-02 13:20:52
  3. 需求服务
    2023-08-02 13:20:52
  4. 需求签约
    2023-08-08 10:41:51
  5. 需求完成
    2023-08-08 10:41:51
服务方

“科创中国”高端装备制造业智能转型产业科技服务团