科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业,制造业,农业,农副食品加工业

需求背景

农产品加工是将原始农产品经过加工处理，转化为更具附加值和市场需求的产品的过程。农产品加工的目的是提高产品的质量、延长保鲜期、增加产品的多样性和方便性，同时也能够降低存储和运输成本。加工可以包括清洗、去皮、切割、脱水、烘干、研磨、提取等步骤，以满足不同产品需求。农产品加工能够提高产品的附加值，扩大产品的应用范围，并促进农产品的市场化、产业链延伸和农民收入增长，对农业经济的发展和农村地区的农产品价值提升起着重要推动作用。

需解决的主要技术难题

农产品加工是将农产品经过一定的物理、化学或生物方法，转化为更具有附加值和市场竞争力的产品的过程。在这个过程中，我们需要解决高效加工技术、保鲜和质量保障技术、增值产品开发技术三个主要技术难题。高效加工技术是指如何提高农产品加工的速度、质量和效率，降低加工的成本和资源消耗，需要相关智能化、自动化设备的加入，如机器人、传感器、控制系统等。保鲜和质量保障技术是指如何在加工过程中，有效地解决保鲜、杀菌、防腐、控制酶解及氧化等问题，从而保障产品的口感及营养，延长产品的保质期，减少产品的损耗和浪费。增值产品开发技术是指如何根据消费者需求的不同，开发多样化的产品，满足市场需求，包括新产品的研发、包装设计、品牌推广等。

期望实现的主要技术目标

高效自动化加工设备：从而提高产能，降低成本，更快速高效地生产出成品。这些设备应该能够根据不同类型和规格的农产品，进行适应性和灵活性的调整，实现精准和稳定的加工操作。同时，也应该能够与信息系统和物流系统相连接，实现数据采集、分析和优化，以及产品追溯、运输和储存。

一系列保鲜及质量保障技术：能够为农产品加工提供产品质量的保障。这些技术应该能够在不影响产品原有风味和营养成分的前提下，有效地抑制微生物、酶和氧化等因素对产品造成的变质和损害。同时，也应该能够利用先进的检测手段和标准，对产品进行全面和准确的质量评估和监控。

新产品的研发：对产品进行新口味、新功能、新形态等方面的加工，以满足市场消费者的需求。这些新产品应该具有创新性和差异性，能够吸引消费者的注意和兴趣。同时，也应该具有良好的包装设计和品牌形象，能够提高产品的附加值和市场竞争力。

处理进度