果醋发酵全自动数控技术

发布时间: 2023-07-27

来源: 科技服务团

截止日期:2023-12-31

价格 100万

地区：山西省运城市临猗县

需求方：山西***公司

行业领域

农、林、牧、渔业,制造业

需求背景

山西以醋而名扬天下，临猗县水果种植规模和产量均居全国第一，每年被浪费的次水果都是天量数字。水果醋的营养价值远高于粮食醋，如果用水果来发酵果醋，既能提高醋的营养价值，提高人们的生活质量，又能消化掉大量的次水果，使次水果的附加值增加无数倍。但在自动数控生产方面受技术限制，生产率较低，产能有限。

需解决的主要技术难题

水果醋的营养价值远高于粮食醋，如果用水果来发酵果醋，既能提高醋的营养价值，提高人们的生活质量，又能消化掉大量的次水果，使次水果的附加值增加无数倍。但在自动数控生产方面受技术限制，生产率较低，产能有限。

需要果醋发酵全自动数控技术

期望实现的主要技术目标

年产一万吨果醋发酵全自动数控技术，解决产能问题，提高生产率。

需求解析

解析单位：“科创中国”山西科技服务团（山西省科学技术协会） 解析时间：2023-11-29

成剑锋

山西食品研究所

无

综合评价

该项技术需求描述比较清晰：以五味子、桑葚、樱桃为原料，以发酵方式酿造果酒，对果品深加工产业具有实际意义。现有工艺技术可以满足该项目的要求，解决的技术路径主要是购买性能可靠、控制手段先进的设备形成完善的生产流程。

处理进度

服务方

科创中国