葛系列产品深加工

发布时间: 2023-07-19

来源: 科技服务团

截止日期:2023-12-31

价格 120万

地区：湖北省荆门市钟祥市

需求方：湖北***公司

行业领域

高技术服务业

需求背景

葛根产业逐渐以规模化和规范化的经营方式走进市场。但我国具备成熟生产工艺的葛产品还不多，产品科技含量较低，而且以葛根为原料的大健康产品只有以葛粉为代表的少数种类，其深加工产品对于市场还是一个新生的事物。研究开发高附加值葛根类产品，将会为葛根产业带来更深广的市场前景。

需解决的主要技术难题

我国葛根产品深加工还处于初级阶段，葛根产品如葛根粉的生产仍然以食品企业的自有设备为主，生产技术比较落后，生产的规模较小，产品质量不稳定，而且葛根的含水量较高，在提取葛根粉等产品时需要消耗大量的能源。此外，葛根深加工方面用水量也比较大，会造成严重的环保问题。

葛根深加工技术的落后还体现在葛根产品质量不稳定方面。葛根在存储、连续化生产以及质量控制方面的不足也导致了不同批次葛根产品质量有所差异。解决葛根产品质量不稳定的问题，首先要解决葛根深加工技术含量不够的问题，大力引进葛根产品先进的生产技术。

1、解决葛粉酥饼易碎、油脂酸败问题；

2、开发高附加值葛根类产品　

期望实现的主要技术目标

主要目标：

1、开发营养健康、品质稳定新产品3种

2、制定产品标准3个，制定技术规范5项。

3、解决葛根深加工技术含量不够的问题

4、解决葛根产品质量稳定问题

需求解析

解析单位：“科创中国”华中科技大学智能制造专业科技服务团（华中科技大学） 解析时间：2023-08-24

王正伦

华中科技大学科协

主任

综合评价

该技术需求背景介绍和需要解决的主要技术难题分析比较清晰，研发内容和期望实现的技术目标明确。但研发有一定难度，建议请相关领域专家协同攻关。

处理进度

服务方

科创中国