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行业领域

生物产业

需求背景

目前国内外生产耐高温α-淀粉酶所用菌株大多数是嗜热脂肪芽孢杆菌(Sacihus stearother/nophiius)和地衣芽抱杆菌(Saciiius iic_hem__nfo:™is)，与其它细菌所产α-淀 粉酶相比具有更好的耐热性，而且地衣芽孢杆菌具有较高的生长温度、良好的产物合成效 率、优秀的蛋白质合成与分泌能力，因此被广泛的应用于工业生产。

所产的耐高温α-淀粉酶(BLA)由于良好的耐热性广泛地应用 于淀粉水解工艺中，但随着国内外淀粉原料深加工工业的高速发展，造成耐高温淀粉酶 的应用领域不断扩大，例如应用于淀粉加工、纺织物退浆、食品加工、啤酒和酒精生产、医药 行业、发酵行业以及石油开采工业等方面。其中开发稳定性高的淀粉酶成为目前淀粉 酶酶制剂研究领域的一个重要方向。

需解决的主要技术难题

此技术需解决：

1.为了保证耐高温α-淀粉酶在淀粉液 化过程中发挥较高的活力，需将天然粉浆的原始pH由（***)调至(***)，在下一步 糖化过程中又要将糖化液的pH调至***

2.需要开发研制一种在高温和酸性环境下活力 稳定的耐高温α_淀粉酶。

期望实现的主要技术目标

a 在90°C和pH ***的条件下，该新型的耐高温€(-淀粉 酶(His316-Arg)比野生型的耐高温α-淀粉酶的半衰期分别高***%和***%，稳定性明显 提高

b 在高温和酸性条件下具有较高的酶活稳定性，可以降低能耗，符合低碳环保理念

c 在 食品、洗涤剂、化妆品、饲料等应用工业上有着普通α-淀粉酶无法取代的优越性，具有明显 的经济效益及社会效益。

需求解析

解析单位：天津市滨海新区 解析时间：2023-07-11

吴正斌

天津中科先进技术产业有限公司

总经理

综合评价

这个企业已经有一定的基础，建议与相关学会组织搭建平台，请学会以及研究所、大学和相关企业参与，可能会攻克难关，会对我们国家甚至世界所存在问题提出解决的措施并做出贡献，前途可期。

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