科创中国

行业领域

生物与新医药技术

需求背景

油茶籽油是油茶籽经加工提取的油脂

油茶是山茶科山茶属植物,主要分布在我国广西、湖南、浙江等省,国外印度、越南、印度尼西亚、马来西亚等地也有种植。油茶果是油茶树的果籽，成熟的油茶果为卵圆形，表面生有长绒毛，它由油茶蒲和油茶籽构成。油茶籽由种皮和种仁两部分构成，茶籽壳占茶果重的30%~34%，油茶籽整籽含油30%~40%，仁中含油40%~60%，皂素8%~16%。在我国南方地区很早以前就把油茶作为食用油原料。随着人民生活水平的不断提高,对食用油脂的品质要求也逐步提高,优质的食用油越来越受到人们的关注。油茶作为我国特有的优势木本油料作物,油茶树适应能力强适,耐干旱,耐贫瘠, 不与粮食争地,具有其他草本植物所没有的优势。不仅如此,油茶籽油营养价值高并有保健功效,油茶籽油色清味香，脂肪酸组成与橄榄油相似，油酸和亚油酸总量高达90%以上，绝对拥有巨大的市场潜力。因此,开展油茶籽油不仅可以有效的改善我国食用植物油的供需结构,提高我国人民的健康水平,而且还能合理利用土地,改善生态环境。

      油茶籽加工一般采用大宗油料常用的压榨—浸出—精炼模式。但长时间蒸炒，高温、高压压榨与有机溶剂相结合以及化学精炼等因素，无法确保油茶籽中所含功能成分不被破坏或损失，且大量副产物无法得到充分利用。

需解决的主要技术难题

（1）超临界萃取法的工艺工法有待整体突破

（2）制备茶油脱色脱臭最佳工艺路径有待探明

期望实现的主要技术目标

1.超微细化茶油产品开发

⑴在现有超临界萃取法技术基础上，对油茶籽油提取及微胶囊化工艺进行优化，通过对含壳率、蒸胚时间、压榨时间、压榨温度考察对茶油制备的影响，得出最佳工艺条件；

⑵以油茶籽油乳状液为原料，对包埋率指标进行考察，对乳化稳定性影响进行评价，优化油茶籽油微胶囊工艺参数；

2.无色无味茶油产品开发

采用生物酶技术、膜技术、碱炼、吸附法等方法建立制备茶油脱色脱臭最佳工艺路径，通过对反应温度、吸附剂用量、反应时间、茶油脱色脱味率分析，确定茶油色泽和气味的影响因素，为茶油的高值化利用提供理论支撑，促进无色无味高附加值茶油产品的开发和在化妆品和医药用油市场的推广，进而推动企业经济效益。

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