鉴别陈麦的技术指标

发布时间: 2023-06-24

来源: 科技服务团

截止日期:2023-11-30

价格双方协商

地区：山西省运城市绛县

需求方：绛县***粉厂

行业领域

农、林、牧、渔业,农业

需求背景

公司一直致力于国家“三农”发展，提高农业资源的附加值和市场化程度。经过十余年的不懈努力和实践，公司生产的“金星”牌特一粉、特精粉、面条粉、馒头粉已销往省内太原、霍州、古县、太谷、永和、灵石、运城、侯马等地市场，深受广大消费者好评。

新麦加工成本低，口感较差，而旧麦成本高，口感好。市场鉴别难度大。

需解决的主要技术难题

新麦加工成本低，口感较差，旧麦成本高，口感好。如何鉴别陈麦的新鲜度、生产年限及存储时间等技术指标，确保我公司生产的面粉口感好，受到市场欢迎？

期望实现的主要技术目标

鉴别陈麦的技术指标，确保我公司生产的面粉口感好，受到市场欢迎。

需求解析

解析单位：“科创中国”山西科技服务团（山西省科学技术协会） 解析时间：2023-11-30

于章龙

山西农业大学棉花研究所

副研究员

综合评价

产品技术指标为：大蒜油的相对密度保持在1.040-1.090,折光率保持在1.559-1.579，大蒜素含量达到50%以上；大蒜多糖的分子量在4000-20000之间，多糖含量95%以上，PH值6.0-8.0，干燥失重小于2%。

处理进度

科创中国