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行业领域

生物产业

需求背景

谷氨酰胺转胺酶(transglutaminase，***，简称TG)，是一种催化酰基转移反应的酶，能催化蛋白质分子内、分子间以及蛋白质与氨基酸之间形成ε‑(γ‑Glu)‑Lys异肽键使其共价交联聚合，从而直接改变蛋白质本身以及蛋白质所附着的细胞、组织等的结构与功能，因而该酶在食品工业和医药工业中具有广泛的应用。TG的生产方法有动植物组织提取法和微生物发酵法两种。TG的早期生产采用动物组织提取法，但由于动物组织来源少、提取工艺复杂、回收率低、产品成本过于昂贵的缘故，酶的生产应用一直受到很大限制。微生物来源的TG因其酶活性不依赖Ca2+，且最有希望实现工业生产，引起了广泛关注，目前仅茂源链霉菌来源的TG实现了商业化生产应用在食品加工中。链霉菌属来源的TG具有信号肽和前肽，由于前肽的作用，使得链霉菌来源的TG在细胞内没有活性，而不损害细胞，然后通过信号肽分泌到细胞外，实现TG的生产。

需解决的主要技术难题

该需求需解决:

1.需要一种技术,可以通过重叠延伸PCR将来源不同的链霉菌谷氨酰胺转胺酶前肽克隆到枯草芽孢杆菌谷氨酰胺转胺酶的N端

2.是否有合适的检测方法可以检 测融合蛋白的酶活，筛选对枯草芽孢杆菌谷氨酰胺转胺酶活性抑制率最高的前肽序列，得抑制枯草芽孢杆菌谷氨酰胺转胺酶活性的多肽

期望实现的主要技术目标

a 抑制枯草芽孢杆菌谷氨酰胺转胺酶活性的多肽通过融合蛋白的形式抑制BTG的活性，抑制率可达到60%以上

b 通过多肽来抑制BTG的活性，使其低活性表达，继而通过蛋白酶的切割，去除多肽，解除对BTG的抑制，充分发挥其生物活性，从而减轻其对宿主细胞的毒性作用，为其能够实现在宿主细胞中的高效表达奠定基础

需求解析

解析单位：天津市滨海新区 解析时间：2023-05-30

吴正斌

天津中科先进技术产业有限公司

总经理

综合评价

这个企业已经有一定的基础，建议与相关学会组织搭建平台，请学会以及研究所、大学和相关企业参与，可能会攻克难关，会对我们国家甚至世界所存在问题提出解决的措施并做出贡献，前途可期。

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