杂粮产品深加工工艺及技术

发布时间: 2023-05-17

截止日期:2023-05-18

价格双方协商

地区：河北省张家口市阳原县

需求方：河北***公司

行业领域

农、林、牧、渔业,农业

需求背景

随着国内相关技术不断突破，越来越多的高新技术应用在杂粮加工领域，但目前杂粮加工领域，还仅仅只是局限于基础的清选和脱壳，只有初加工过程，没有深加工产品，导致了该领域产业链条短，产品附加值低的问题，为了突破这一瓶颈，提高该领域加工环节的利润，促进农业取得实质性发展的需求。

需解决的主要技术难题

1、随着人们生活质量的提高，杂粮加工制品的质量与等级标准需要进一步修订、完善，相应地加工工艺与设备也需更新。

2、将基本的杂粮产品结合先进的深加工工艺，研发做成杂粮营养粉、杂粮主食、杂粮休闲食品、绿豆酸奶等深加工产品；

3、杂粮深加工是优化产业结构，延长产业链，增加产品附加值的具体表现，也是解决三农问题的一个重要措施，目前亟需要深加工工艺技术。

期望实现的主要技术目标

1、研发出可以批量车间生产线生产的深加工产品工艺技术，形成一套成熟的生产线，选用较好的风选设备去除轻杂和重杂，保证品质基础；

2、实现杂粮产品领域经济效益的大规模提高，围绕产业链部署创新链，提高粮农收入，全面提高经济效益，相比之前增幅30%；

3、建立长期的专家工作站，为杂粮产品加工提供科技服务。

需求解析

解析单位：“科创中国”沁农作物产业科技服务团（中国作物学会） 解析时间：2023-09-28

刁现民

中国农业科学院作物科学研究所

研究员

综合评价

杂粮的制作工艺非常独特，需要将不同种类的谷物混合在一起，经过多次磨碾、筛选、发酵和蒸煮等工序制成。这种工艺不仅可以使不同谷物的营养成分充分混合，还可以使杂粮的口感更加丰富。在制作过程中，需要特别注意发酵的时间和温度，以及蒸煮的时间和火候。只有掌握了正确的制作方法，才能制作出色、香、味俱佳的杂粮。此需求描述清晰，可与相关杂粮团队合作开发深加工产品，提升该领域产业链条和产品附加值，突破这一瓶颈，提高该领域加工环节的利润，促进农业取得实质性发展。

处理进度