科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

玉露香梨是山西省农业科学院果树研究所以库尔勒香梨为母本，雪花梨为父本培育而成的优良品种，该品种果形端正、肉质细嫩、口感酥脆、无渣，深受消费者青睐。同时因其丰产、经济效益较高成为助推全县乡村振兴的支柱产业之一。发展至今，玉露香梨在平陆县发展面积 5 万余亩，许多果农依托玉露香梨脱贫致富，“平陆玉露香梨”也凭借优异的品质迅速占据市场，打响了品牌，成为平陆县的一大特色产品。 由于不同产地地理环境、气候因素及栽培条件的不同，果实的品质和风味差异均较大，同时果实风味直接影响消费者喜好及产品的市场竞争力， 且其损失又较质地和外观品质下降得快。因此对于一些果品，特有风味物质的保持可以作为贮藏方式适用与否的重要参考标准，这就对贮藏技术提出了更高的要求。

需解决的主要技术难题

1、低温贮藏可有效抑制果实采后代谢，减少营养物质损失，但低温同时对果实风味物质代谢有一定的影响。 然而有关低温贮藏对玉露香梨果实风味物质影响的相关研究。

2、不同产地玉露香梨富含微量元素不同，适宜冰温贮藏的温度不同。

3、不同产地的玉露香梨贮藏保鲜技术有差异。

期望实现的主要技术目标

1、根据当地环境研究确定适合贮藏的采收时间。

2、研究形成适合当地玉露香梨贮藏的环境配置1套。

3、创新研究当地玉露香梨冰温贮藏技术1套，保障贮藏品质。

处理进度