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您所在的位置: 需求库 技术需求 利用酿酒伴生产物培养已酸菌的应用与研究

利用酿酒伴生产物培养已酸菌的应用与研究

发布时间: 2022-12-22
来源: 科技服务团
截止日期:2022-12-22

价格 双方协商

地区： 湖北省 襄阳市 襄州区

需求方： 湖北***公司

行业领域

生物与新医药技术,制造业,现代农业技术,农副食品加工业,食品制造业,酒、饮料和精制茶制造业

需求背景

正常的情况下，贮存了一段时间之后，应该是纯粮食酒或者酱香型白酒比较容易出现酒体变黄的现象，兼香型白酒、浓香型白酒也会有这种情况，而清香型的白酒、米香型白酒则不会出现变黄现象，否则就是出现了不合格的产品。白酒酒糟，黄水是酒醅发酵后的伴生产物，新鲜酒糟，黄水水分含量高，酸度大，占地面积大，若不及时处理就会腐败变质，严重污染环境。

需解决的主要技术难题

酒糟和黄水的处理是酿酒企业不能回避的重大问题，此需求主要内容：如何用生物技术对其进行循环利用，解决并加以实现资源利用的最大化，和减少环境污染。

期望实现的主要技术目标

主要目标：

1、通过培养已酸菌对窖池窖泥进行养护，所产原酒的乙酸乙酯含量提高10%，2、基酒的优级品率提高20%—30%,

3、使优级品率达到30%-40%.

需求解析

解析单位：湖北省襄阳市 解析时间：2022-12-23

杨光友

科创中国试点城市（襄阳）工作小组

综合部负责人

综合评价

该技术需求涉及生物与新医药技术,制造业,现代农业技术,农副食品加工业,食品制造业,酒、饮料和精制茶制造业等多个行业领域，需求背景介绍完整，需求研发内容描述清晰，需求完成目标明确，技术需求真实有效，研发有一定难度，建议多名专家共同成立专家小组，共同开展项目研究
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处理进度

  1. 提交需求
    2022-12-22 16:00:54
  2. 确认需求
    2022-12-23 10:37:11
  3. 需求服务
    2022-12-23 10:37:11
  4. 需求签约
    2023-08-30 16:41:49
  5. 需求完成
    2023-08-30 16:41:49
服务方

“科创中国”华中科技大学智能制造专业科技服务团