科创中国
面向食品加工企业的生产管控平台
发布时间:
2022-12-06
来源:
科技服务团
截止日期:2023-03-31
价格 双方协商
地区： 黑龙江省 佳木斯市 向阳区
需求方： 佳木***公司
行业领域
住宿和餐饮业
需求背景
为加强对食品生产过程关键控制点的管理，根据食品质量安全相关规定，设置生产过程关键质量控制点的要求，实行强化管理，使其相关环节、关键要素处于受控状态，以确保稳定地生产合格产品。
需解决的主要技术难题
1、挖掘企业生产过程中的数据价值，提升企业生产效率降低人力成本。大数据分析挖掘、海量数据存储、语义搜索技术等。2、通过边缘计算手段对企业的生产设备终端进行数据采集分析和诊断决策，减少设备的故障率，提升设备使用效率。边缘计算、数据分析等技术。3、对企业生产过程中所产生的关键数据可视化分析，对生产原材料的分析，对生产过程中人员的分析，对生产过程中所使用的设备和工具的分析。
期望实现的主要技术目标
第一年：技术指标：调研现有食品生产企业设备及其接口。研发生产管控平台。经济指标：投入资金将现有平台进行信息化改造。销售收入有所增加。 第二年：技术指标。实现生产管控平台和现有食品生产企业的对接。完成管控平台的部署安装。经济指标：争取销售收入增加5%-10%。 第三年：技术指标：提高生产效率、提高产业效益，能最大化降低生产过程中带来的安全问题并降低生产工艺过程中可能带来的废料、废水污染，达到环保节能降耗的目标；经济指标：销售收入增加10%到20%。
需求解析
解析单位：“科创中国”黑龙江科技服务团（黑龙江省科学技术协会） 解析时间：2022-12-07
黄剑华
哈尔滨工业大学
教授
综合评价
由于采购成本受市场原材料价格波动影响，因此为了防范原材料价格上涨增加采购成本，企业可以采用期货合同套期保值的方法锁定原材料价格，以避免市场价格变化影响食品加工生产成本。食品加工企业也可以与供应商建立长期战略合作关系，一旦其获悉市场价格信息，及时通知企业采购部，由企业采购部及时根据市场价格趋势、库存信息、生產信息后制定合理的采购计划，抓住时机及时采购，以减少采购成本。
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处理进度
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提交需求2022-12-06 14:33:00
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确认需求2022-12-07 13:51:41
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需求服务2022-12-07 13:51:41
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需求签约
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需求完成
服务方
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