科创中国

行业领域

生物与新医药技术

需求背景

OPO结构脂配方奶粉与普通配方奶粉，即一般配方奶粉的POP的结构是不同的。我们今天来揭秘的就是我们通过最先进的酶工艺，把一般配方奶粉的POP结构转换成OPO的结构。我们可以看到母乳的SN-2位棕榈酸占比例是70%，而普通配方奶粉的只有10%。通过酶工艺交换技术模拟母乳酯质分子结构，SN-2位棕榈酸比例更接近母乳水平。

需解决的主要技术难题

目前我国婴幼儿配方奶粉市场存在消费者普遍认为进口产品优于国产产品的问题，婴幼儿配方奶粉中具有潜在的威胁婴幼儿健康的风险因素，母乳化研究需要深入开展，OPO结构脂肪是母乳中脂肪的结构特点，含OPO结构脂肪酸的有机婴幼儿配方奶粉更接近母乳中脂肪结构和营养成分、利于婴幼儿胃肠道吸收，促进婴幼儿健康生长。该项目充分利用地理环境优势开发营养丰富、品质安全、配方科学、工艺严谨、能为婴幼儿生长发育提供全面营养的接近母乳的有机婴幼儿配方奶粉产品。研究内容包括：母乳化研究、配方优化、OPO结构脂肪添加工艺的优化、含OPO母乳化脂肪酸有机婴幼儿配方奶粉生产技术要点的研究、含OPO母乳化脂肪酸有机婴幼儿配方奶粉对婴幼儿胃肠道的影响、不同影响因素对含OPO结构脂肪有机婴幼儿配方奶粉中营养素稳定性影响的研究、OPO母乳化脂肪酸有机婴幼儿配方奶粉在模拟婴幼儿胃肠道环境中消化的研究、奶粉中OPO含量的检测技术研究、OPO母乳化脂肪酸有机婴幼儿配方奶粉对婴幼儿生理功能的影响的研究、OPO母乳化婴幼儿配方奶粉市场调查分析研究。

期望实现的主要技术目标

检测含OPO母乳化脂肪酸高端有机婴幼儿配方奶粉生产使用所有原料的质量、优化产品的配方、确定奶粉的最优生产工艺、制备2批合格产品、进行产品稳定性试验，建立含OPO母乳化脂肪酸有机婴幼儿配方奶粉标准化生产体系1个，形成行业标准2个。产品配方注册或者备案。在核心期刊发表论文1篇，申报实用新型专利2个，发明专利1个。

需求解析

解析单位：“科创中国”黑龙江科技服务团（黑龙江省科学技术协会） 解析时间：2022-12-05

黄剑华

哈尔滨工业大学

教授

综合评价

　普通配方奶粉的配方结构会使棕榈酸和钙结合，形成钙皂化，不容易被消化，这会造成婴儿能量的一个损失，钙流失和大便变硬的一个状况。伊利推出的这个新的配方，其脂肪酸的结构和母乳是比较接近的，脂肪酸可以有效地被吸收，而且能够防止有效钙流失、减少，或者是便秘。

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