科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

花椒，别名山椒，果皮中含辛辣挥发油，其主要成分为：柠檬烯、香茅醇、牛儿醇、萜烯、丁香酚等。辣味主要是山椒素，存在于芸香科灌木或小乔木花椒的果实，红褐色，干燥后深褐色，表面密生粗大突出的腺点。大小似绿豆，表面有龟裂纹，顶端开裂，内含黑色籽粒一颗。

花椒是我国的特产。产于四川、河北、河南、山西、云南等地。

唐县花椒:主产于高山绝崖之上,历经日月风霜生长而成。具有个大饱满、色泽深红、麻而不涩、食制之不苦等特点。分大红袍和小红袍两大类,是我国北方烹饪首选佐料,具有去异味、留鲜香之功效。

唐县大红袍花椒基地种植花椒已有200亩，目前已到盛果期，今年产量已达5万斤（新鲜采摘）。但随着大洋水库水位上涨，部分花椒树需要移栽。

需解决的主要技术难题

1、花椒树喜温暖气候目前针对花椒树移植后的生长温度无法保证，缺乏成熟的花椒移栽技术，很多花椒树移栽后枯萎死亡；

2、花椒树是浅根系树种，根系主要分布在距离地面60公分的土层中，适合在疏松透气的土壤中生长。目前有的花椒树移栽后虽然成活了，但长势不好，挂果稀疏，花椒颜色浅、花椒个头小，现需要花椒树后期培养方面的技术，如何修剪，施肥，灌溉等问题

期望实现的主要技术目标

建立合作关系，通过专家线下、线上技术培训和指导：

1、花椒适宜在平均温度为10-15℃的地方种植,年均温度低于10℃的地方虽然也能种植,但常发生冻害。需解决什么时间移栽，移栽步骤等；

2、要求种植地的年日照时长达到2000小时以上,否则枝条生长细弱,分枝少,产量低。移栽后的修剪、病虫害防治、浇水施肥等技术指导，使移栽后的花椒树成活率达90%以上。

需求解析

解析单位：重庆市永川区 解析时间：2022-12-02

夏文汇

重庆西南大学

教授

综合评价

此项需求描述清晰，目标明确，唐县花椒:主产于高山绝崖之上,历经日月风霜生长而成。具有个大饱满、色泽深红、麻而不涩、食制之不苦等特点。分大红袍和小红袍两大类,是我国北方烹饪首选佐料,具有去异味、留鲜香之功效。此需求是双方建立合作关系，通过专家线下、线上技术培训和指导：要求种植地的年日照时长达到2000小时以上,否则枝条生长细弱,分枝少,产量低。移栽后的修剪、病虫害防治、浇水施肥等技术指导，使移栽后的花椒树成活率达90%以上。

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