科创中国

行业领域

生物产业

需求背景

双孢蘑菇的栽培属于劳动密集的菌类产业，栽培技术易学易懂，所需原料包括粪、麦秸，易取易得，可以变废为宝，工厂化栽培双孢蘑菇是带动城镇经济发展的好项目，双孢蘑菇有着增强免疫力,抗肿瘤,美容的食用疗效,因此受到不少市民的喜爱，加上无公害食品越来越受人们的欢迎，双孢蘑菇具有广阔的市场前景。面对国内外双孢蘑菇激烈的竞争和日益复杂的市场环境，如何利用乡镇资源资源，结合实际，立足于本土，开拓国内国际市场，做大做强乡镇双孢蘑菇产业，对双孢蘑菇进行可行性分析是值得我们深思和探讨的问题。

需解决的主要技术难题

穆棱市鑫北农业科技有限公司以现有的技术数据及实验隧道、实验设备为基础，寻求在双孢菇工厂化生产领域擅长的科研单位或专家学者合作，需了解高纬度高寒地区生产技术难点，具备一定的实际生产及技术研究经验，共同研究高纬度高寒地区的四季双孢菇工厂化三次发酵技术的攻关与推广。合作创办研发基地并共同收集双孢菇三次发酵不同阶段的技术指标，校正，并切实有效的运用到实际生产周获得承销。

期望实现的主要技术目标

2022-2023年度：在现有基础上建立模型；使用空调系统对环境温度、湿度、二氧化碳、氧气等指标监控，研究对培养料的影响。研究确认菌丝发酵最适宜温度；2023-2024年度：研究三次发酵技术配套出菇管理技术；研究覆土、补水技术，不同条件对出菇的影响；研究对比二次发酵与三次发酵在成品率、出菇率、生长周期方面的差异；进行三次发酵出菇的规模化示范栽培，研究成果展示2000平方米；研究出菇废料的使用与处理；2024-2025年度：进行双孢菇三次发酵技术的规模化示范，将研究成果示范合计8000平方米；经济指标：三次发酵技术应用到实际生产中，生产成本单批次下降30%，单批次成品产量上升30%，以我公司为例，预计年收入提高1200万元。

需求解析

解析单位：“科创中国”黑龙江科技服务团（黑龙江省科学技术协会） 解析时间：2022-11-29

黄剑华

哈尔滨工业大学

教授

综合评价

双孢菇是一种味道鲜美、营养丰富的菇类蔬菜，其种植的关键在于堆料的生产，传统的堆料生产费时费力，且成熟度不易控制，从而对双孢菇的产量和质量造成极大影响，是目前双孢菇种植推广的主要技术瓶颈。上海食品研究所近年研制出的工厂化堆料生产技术，攻克了这一技术难点。项目单位推广工厂化堆料的生产应用，将在项目区内建设40个菇棚，利用所产堆料在自然条件下进行示范化种植，以带动周边地区菇农的种植和生产。

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