科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业,农业

需求背景

营养是生物摄取食物，对食物中的成分进行消化、吸收、代谢，来获取构建机体组织器官、调节各种生理功能所需物质和能量的过程，是人或动物体维持生命和正常生长发育、进行身体活动和免疫防病的基础和关键过程。由于幼儿处于生长发育的旺盛期，对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他营养素的需要量相对高于成人，因此定期对幼儿的膳食进行营养分析，确保营养摄入均衡。尽管我国儿童营养健康状况得到极大改善，但现今我国儿童的膳食营养、膳食行为仍存在较大问题。许多家庭仅注意日常饮食荤素搭配，而忽视了对于营养合理摄入、均衡搭配的科学要求，儿童膳食宝塔无法做到真正落地。此外，有66%的儿童吃饭时注意力不集中，无法专心进餐;家长在儿童饮食上的补偿心理、祖父母隔辈带娃的不恰当喂养习惯是其背后的重要原因。

需解决的主要技术难题

对有关情况开展调查研究：如幼儿园膳食现状的调查研究，幼儿饮食习惯的调查研究，体弱儿、患病儿、肥胖儿的膳食营养情况进行调查，幼儿营养水平现状的调查研究，幼儿家庭营养观念的调查研究。通过研究，探索我园合理膳食，均衡营养，促进幼儿健康的实际做法，形成比较完善的科学的幼儿营养食谱体系，建立比较完整的幼儿营养健康教育园本课程，积累比较丰富的家长社会营养健康宣传内容。

期望实现的主要技术目标

需要联合学会专家一起对儿童新正餐膳食营养的研究，提出健康正餐膳食新标准，帮助儿童从小养成健康的饮食观，助力推动儿童膳食健康发展。

需求解析

解析单位：“科创中国”农产品品质提升与食物营养专业科技服务团（农业农村部食物与营养发展研究所） 解析时间：2022-11-18

叶永忠

青岛大学营养与健康研究院

副教授

综合评价

需要联合学会专家研究儿童新正餐膳食营养，提出健康正餐膳食新标准，帮助儿童从小养成健康的饮食观，助力推动儿童膳食健康发展。并对成果向外发布，广而告之。白皮书的发布具有深远的意义，或将成为全国范围内的儿童营养膳食标准。推动儿童膳食营养的发展。有利于祖国花朵的茁壮成长。

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