科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

匍枝根霉引起的软腐病是甘薯贮藏期间最重要的采后病害之一。甘薯染病后，薯块表面最初会长出灰白色霉斑，之后变暗色或黑色，而薯块内部组织则变为淡褐色水浸状，最后在病部表面长出大量灰黑色菌丝及孢子囊，污染周围病薯，使病情扩展迅速，约2-3天整个块根即呈软腐状，发出恶臭味。为了延长甘薯采后贮藏期，在入库贮藏前，通常使用一些杀菌剂，如多菌灵、二氯胺等对甘薯进行处理，以控制采后发生软腐病。然而杀菌剂的大量使用会造成病原菌的抗性增加、环境污染以及杀菌剂残留等问题。如何提供一种无毒、绿色、安全的保鲜方法，能够有效抑制匍枝根霉的生长，以达到防治农产品软腐病，延长农产品贮藏期仍然是亟待解决的共性关键技术难题。愈伤处理可使甘薯损伤部位重新形成愈伤组织，从而减少其水分损失，增加其抗性。此外，将愈伤后的甘薯在微酸性电解水中进行热处理和超声处理，不仅能够在不影响甘薯品质的同时实现抑制匍枝根霉生长的技术效果；且可以增强甘薯的植物抗性，促进甘薯防腐保鲜效果，显著延长甘薯的贮藏期。 

需解决的主要技术难题

提供了一种绿色安全、高效、应用范围广的防治甘薯软腐病的保鲜方法，包括如下步骤：（1）将农产品进行愈伤处理；（2）将愈伤后的农产品在微酸性电解水中进行热处理和超声处理。 所提供的保鲜技术可以有效地杀灭软腐病病原菌，抑制匍枝根霉的生长，维持甘薯贮藏期间的生理品质及营养价值，起到延长甘薯贮藏期的作用。本成果提供的保鲜技术效果显著，操作简单，价格低廉，对环境无污染，对人无毒无害，易于规模化操作。是一种绿色安全的新型甘薯采后贮藏保鲜方法，为农产品产业的绿色可持续发展奠定基础。

期望实现的主要技术目标

1、一种防治农产品软腐病的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将农产品进行愈伤处理；(2)将愈伤后的农产品在微酸性电解水中进行热处理和超声处理；所述热处理的温度为2560℃；所述超声处理的功率为250550W。

2、要求1所述的保鲜方法，其特征在于：所述愈伤处理在2040℃下进行，愈伤处理时间为2-7天。

3、要求2所述的保鲜方法，其特征在于：所述愈伤处理在2530℃下进行，愈伤处理时间为35天。

4、要求1～3中任一项所述的保鲜方法，其特征在于，当处理温度为3560℃时，所述超声处理的功率为250550W。

5、要求4中任一项所述的保鲜方法，其特征在于，当处理温度为5060℃时，所述超声处理的功率为250350W。

6、要求4所述的保鲜方法，其特征在于，当处理温度为3545℃时，所述处理为450550W的超声波处理。

7、要求1～6中任一项所述的保鲜方法，其特征在于，所述微酸性电解水的有效氯质量浓度为1050mg/L。

8、要求7所述的保鲜方法，其特征在于，所述微酸性电解水的氧化还原电位为8001000mV，pH为******。

9、要求1～8中任一项所述的保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将新鲜收获的农产品经清洗、风干后进行愈伤处理；(2)将愈伤后的农产品在微酸性电解水中进行热处理和超声处理，经风干后入库贮藏。

10、要求1～9中任一项所述的保鲜方法，其特征在于，所述农产品为甘薯。

需求解析

解析单位：“科创中国”乡村振兴（自然资源价值保育）科技服务团（中国国土经济学会） 解析时间：2022-11-08

尹兆龙

北京北方宏拓环境科技有限公司

副研究员

综合评价

甘薯染病后，薯块表面最初会长出灰白色霉斑，之后变暗色或黑色，而薯块内部组织则变为淡褐色水浸状，最后在病部表面长出大量灰黑色菌丝及孢子囊，污染周围病薯，使病情扩展迅速，约2-3天整个块根即呈软腐状，发出恶臭味。为了延长甘薯采后贮藏期，在入库贮藏前，通常使用一些杀菌剂，如多菌灵、二氯胺等对甘薯进行处理，以控制采后发生软腐病。然而杀菌剂的大量使用会造成病原菌的抗性增加、环境污染以及杀菌剂残留等问题。如何提供一种无毒、绿色、安全的保鲜方法，能够有效抑制匍枝根霉的生长，以达到防治农产品软腐病，延长农产品贮藏期仍然是亟待解决的共性关键技术难题。愈伤处理可使甘薯损伤部位重新形成愈伤组织，从而减少其水分损失，增加其抗性。此外，将愈伤后的甘薯在微酸性电解水中进行热处理和超声处理，不仅能够在不影响甘薯品质的同时实现抑制匍枝根霉生长的技术效果；且可以增强甘薯的植物抗性，促进甘薯防腐保鲜效果，显著延长甘薯的贮藏期。提供的保鲜方法可以有效地杀灭软腐病病原菌，抑制匍枝根霉的生长，维持农产品贮藏期间的生理品质及营养价值，起到延长贮藏期的作用。本发明提供的保鲜方法效果显著，操作简单，价格低廉，对环境无污染，对人无毒无

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