科创中国

行业领域

生物与新医药技术

需求背景

近年来，随着人们生活水平提高，国内高端蜂产品产业增长迅速。特别是蜂花粉，由简单干燥、分装的传统产品，逐渐升级为各类破壁产品，提高了蜂花粉的营养消化吸收利用率，得到消费者的广泛关注与青睐。由于人民群众对高品质蜂产品的需求激增，促使破壁技术急需应用于蜂花粉产品，开发出美容养颜、婴幼儿用品、男性破壁蜂花粉含片等，提高产品品质和附加值，破壁蜂花粉价格比普蜂花粉高出几倍甚至十几倍，实现蜂产品产业链的延伸，促进地方经济社会发展的多元化。

需解决的主要技术难题

蜂花粉外壁的主要成分为孢粉素，是一种耐酸碱、耐压、耐温、耐消化酶、化学性质极为稳定的类似木栓质或角质的脂类物质，导致蜂花粉的生物利用率很低。目前，公司已对花粉常见的破壁方法——机械破壁法，急剧温差破壁法、化学破壁法、仿生破壁法，酶破壁法等——进行了研究比较。实验研究结果显示，机械法、温差法破壁，成本较低，但是破壁率也较低；化学破壁法使用有机溶剂，安全健康性略差；仿生破壁法和酶法破壁效果好，破壁率高，但是成本也较高；采用两种以上方法复合破壁可以在提高破壁率的同时，适当降低成本。将蜂花粉破壁技术这一成果尽快转化成生产力，不仅可以提高产品的营养价值，解决产品的致敏、异味等问题；而且利用破壁技术研发新型蜂花粉产品，实现科技成果转化，延伸产品加工链，提升产品附加值，为高效开发利用我国的花粉资源，实现地方特色产业发展，具有十分重要的应用价值。

期望实现的主要技术目标

利用破壁技术研发新型蜂花粉产品，实现科技成果转化，延伸产品加工链，提升产品附加值，为高效开发利用我国的花粉资源，实现地方特色产业发展，具有十分重要的应用价值。

需求解析

解析单位：“科创中国”医药产业链产业科技服务团（中国药理学会） 解析时间：2022-10-27

杨小平

湖南师范大学

教授

综合评价

一、蜂花粉破壁的主要方法 目前在国内外的花粉破壁方法主要有：机械破壁、物理破壁及生物破壁。 1.机械破壁 机械破壁就是通过利用超微粉碎、高压气流粉碎等机械的方法对花粉细胞进行破壁。余勃等利用超微粉碎技术对茶花粉进行了破壁研究，确定破壁最佳工艺参数：转速520590r/min，粉碎时间3638min，球料比6.8～7.0(u)，花粉含水率＜5％，此时花粉破壁率达100％。赫功元等研究了银杏花粉不同的破壁方法，研究发现其中机械破壁方法的破壁率最高，可以达到99.6％。机械破壁方法具有操作简单、破壁率高、成本低等优点：可是由于强烈的挤压、剪切等原因会使营养成分损失比较大。 2.物理破壁 目前研究比较多的物理方法有温差破壁法、超临界二氧化碳破壁法、超声波破壁法等。胡筱波等例研究了温差破壁法对油菜蜂花粉的营养素的影响，研究结果表明，温差破壁法破壁的蜂花粉中蛋白质、维生素、脂肪含量都比未破壁峰花粉中的增加。孙丽萍等研究了超临界二氧化碳处理对油菜蜂花粉的影响，经过超临界二氧化碳处理后蜂花粉的花粉壁自萌发沟处裂开，细胞破碎率随着二氧化碳压力的增加而提高，经45MPa破壁后效果极为显著电镜观察结果表明破

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