科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业,农业

需求背景

花椒（Zanthoxylum bungeagum Maxim）为芸香科落叶灌木或小乔木蜀椒的果实，果皮名为椒红，被誉为“八大调味品”之一，是家庭常用烹饪调料和中药配料。花椒是中国培养历史悠久，散布很广泛的香料油料树种，培养面积和产值以及花椒种类居世界首位，占有绝对的优势。花椒具有成长快，成果丰、收益大，用处广，培养办理简洁，适应性强，根系兴旺，能坚持水土等优点。

需解决的主要技术难题

重庆青花椒占全国同类产量的70%，为全国规模最大，种植规模约6万hm2，且每年以3-5万亩的速度增加。其栽培的品种基本为九叶青花椒，该品种为著名的青花椒品种。九叶青花椒具有果实清香、麻味纯正的特点,据测定其各项指标均优于目前己知的花椒品种。1991年，国家林业局将重庆江津区列入“全国花椒基地”，2002年花椒的深加工项目被国家列入“863”计划，2004年被国家林业局评为“中国花椒之乡”。目前，江津区的九叶青花椒总的种植面积在***万hm2左右，干椒的总产量、总收入分别超过4万t、20亿元，受益的椒农种植户达到61万户，花椒产业已经成为当地农户致富的一项重要支柱产业。目前，我市有20多个区县种植青花椒，其中仅酉阳集中连片、管护较好的青花椒种植基地就达1.07万hm2，有***万余户、5万多农民从事青花椒产业；永川区已经建成投产了一个占地面积***万平方米的花椒油调味品生产企业。由于其经济效益好,市场前景广,市场价格为其它花椒品种的一倍,具较强的抗逆性和丰产性,为重庆及邻近省市部分区县退耕还林的首选树种。

期望实现的主要技术目标

 本项目以九叶青花椒为研究对象，通过测定分析芽苗菜的生长情况、营养品质和生物产率，旨在筛选出适合芽苗菜生产的生产方式，为发展花椒芽苗菜提供基础数据，减少生产花椒芽苗的盲目性和随机性,促进花椒产业的健康发展。

需求解析

解析单位：重庆市永川区 解析时间：2022-10-22

王大平

重庆师范大学

教授

综合评价

该技术需求足够清晰

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