科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业,农、林、牧、渔专业及辅助性活动

需求背景

藤椒，是青花椒体系中的一类椒果植物，学名竹叶花椒，又名蔓椒、山椒子、香椒子，属芸香科植物。最早是野生在山林之中，尤其以四川洪雅县瓦屋山一带所生长藤椒最为著名。巴蜀地理以盆地环境为主，天气闷热，空气湿度重，人们在饮食上以花椒、藤椒、老姜等祛湿，形成了“尚滋味”“好辛香”的巴蜀饮食特色，并在饮食历史中逐渐形成了藤椒味。

藤椒味作为新确立的新时代川菜五大常用基础味型之一， 藤椒油作为近20年时间新兴的调味品， 藤椒菜系作为新形成的特色风味菜品体系，是新时代川菜不断创新发展的成果，是对新时代川菜构成体系的丰富和完善。引进种植优良的藤椒品种、开发新产品是提升市场竞争力、增加农民收益的关键。目前，永川乃至重庆藤椒都没有实现规模化种植，没有形成产业化开发。

需解决的主要技术难题

本项目将收集和引种全国具有代表性的藤椒地方品种，并对各品种的适应性、产量和质量等进行评价，筛选出适宜永川推广种植的高产优质藤椒品种。本研究有助于占领市场先机，保持永川农业的优势地位。

期望实现的主要技术目标

藤椒属高附加值农产品，种植藤椒见效快，栽种后１年就能挂果。如果管理得当，栽后３年基本就能达到丰产水平。在贫困地区大力发展藤椒产业，不仅可提高农民的经济收入，还能减少水土流失，巩固退耕还林的成果，具有显著的经济效益、社会效益和生态效益。种植藤椒后的第１年就能获得部分利润，随着产量的不断提高，收益也在不断增加，第３年就可达到7000-8000元/亩，效益非常可观。

（1）收集藤椒地方品种，建立藤椒资源圃；

（2）对各品种的适应性、产量和质量等进行评价，筛选出适合永川地区推广种植的高产优质藤椒品种。

（4）建立藤椒品种资源圃1个。

（5）申请藤椒专利1项。

（6）筛选出适合永川地区的藤椒品种1个。

处理进度