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计算UHT纯牛奶货架期和计算UHT纯牛奶上层蛋白含量的方法

发布时间: 2022-09-30
来源: 科技服务团
截止日期:2022-09-30

价格 双方协商

地区： 贵州省 贵阳市 修文县

需求方： 贵州***公司

行业领域

住宿和餐饮业

需求背景

牛乳中含有丰富的优良蛋白质、热能，营养素齐全，配比合理，是最接近于“完善的食品”。近几年，我国乳品工业经历了爆发性增长的黄金时期，乳品工业以年均超过15％的增长速度发展，液体奶的增长更是如此，我国自20世纪80年代引进国外超高温瞬时杀菌技术，发展至今已有二十几年的历史，而且UHT乳以其保存时间长、便于携带和饮用等特点发展迅速，因此，在目前乳制品市场上UHT乳占有很大份额。但是它在整个贮存过程中常会出现一些质量问题：如蛋白质沉淀等。

需解决的主要技术难题

1.在目前乳制品市场上UHT乳占有很大份额。但是它在整个贮存过程中常会出现一些质量问题：如蛋白质沉淀等，需解决其质量问题。

***乳在生产过程中，牛乳经过UHT杀菌工艺下线后，在后期贮存过程中，会不可避免的出现蛋白质沉淀现象，即上层60ML蛋白质含量会减少的现象。如何改善这一问题成为技术难题。

期望实现的主要技术目标

1.可以为消费者准确鉴定货架期提供一种更便利的方法，从而为生产厂和消费者之间对于产品的可信度形成一种沟通的平台。

2.当测样杯中样品达到40-70ml时结束取样，要求砖纯牛奶包装内所有上浮的蛋白必须被取净。

需求解析

解析单位：贵州省贵阳市 解析时间：2022-10-27

穆元城

贵州中天知识产权科技有限公司

总经理

综合评价

此需求描述清晰，便于专家进行需求跟进。提出UHT乳在生产过程中，上层60ML蛋白质含量会减少的现象技术需求，进而有利于提高牛奶的储存质量。
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处理进度

  1. 提交需求
    2022-09-30 16:46:21
  2. 确认需求
    2022-09-30 17:38:44
  3. 需求服务
    2022-09-30 17:38:44
  4. 需求签约
  5. 需求完成
服务方

“科创中国”贵州科技服务团