养心液态奶及制备方法

发布时间: 2022-09-30

来源: 科技服务团

截止日期:2022-09-30

价格双方协商

地区：贵州省贵阳市修文县

需求方：贵州***公司

行业领域

住宿和餐饮业

需求背景

随着经济的快速发展和人们生活水平的逐渐提高，人们的膳食结构及生活方式发生了很大的变化，肥胖、高血压、高血脂等“富贵病”在我国大量出现，给人们尤其是中老年人的生活带来了很大的危害。

目前，以牛奶为原料的各种乳制品作为营养饮品为人们所接受，但尚未与现代保健理念相结合，在为人们提供高营养价值饮用品的同时，也为人们的健康保健做出贡献。

需解决的主要技术难题

以牛奶为原料的各种乳制品作为营养饮品为人们所接受，但尚未与现代保健理念相结合，如何制备一种养心液态奶成为技术的难题。

期望实现的主要技术目标

1.能够有效解决植物甾醇酯在液态奶中的分散性和稳定性，使植物甾醇酯稳定均匀分散于液态奶体系中，试验测得的油脂析出率和离心沉淀率平均值分别为***％和***％，稳定性状态良好，产品感官和理化指标均符合国标要求。

2.不仅营养价值高，同时使得植物甾醇酯和磷脂更容易为人体消化和吸收，效果明显好于单独食用植物甾醇酯和磷脂。

处理进度

服务方

科创中国