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行业领域

住宿和餐饮业

需求背景

牛奶是一种仅次于母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。“一杯牛奶强壮一个民族”，正是对牛奶营养价值的最好诠释。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各种常量、微量维生素、酶和抗体等，最容易被人体消化吸收。

枸杞，是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，是名贵的药材和滋补品，中医很早就有枸杞养生的说法。枸杞全身都是宝，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、维生素C、磷、铁等多种营养成分，能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、，如能经常饮用，便可强身健体。枸杞的叶、花、根也是上等的美食补品。枸杞果皮中富含的有效成分之一—枸杞多糖对骨髓造血功能和各项细胞免疫指标有明显的增强作用，能明显提高机体血液、肝和肌组织的超氧化歧化酶（SOD）的活性含量，从而有利于活性氧的清除，延缓衰老和抗疲劳;增加抗体形成细胞的数量，提高抗体效果。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。

但是，红枣、枸杞的浆液为酸性，花生仁酱为中性，它们直接混合在一起，花生蛋白容易变性产生沉淀，导致产品无法形成均一的分散体系。

需解决的主要技术难题

1.红枣、枸杞的浆液为酸性，花生仁酱为中性，它们直接混合在一起，花生蛋白容易变性产生沉淀，导致产品无法形成均一的分散体系。

2.现有的红枣枸杞花生仁牛奶，无法满足人们补虚又可补血的功能。

期望实现的主要技术目标

1.能实现红枣、枸杞、花生仁和牛奶的完美融合；形成植物蛋白和动物蛋白的营养双蛋白体系。

2.加入的红枣和枸杞可更好地滋养人体，补脾益血；该产品口感爽口，香气宜人，营养丰富，黏度适中，体系均匀稳定，无沉淀和分层现象，在常温下条件下的保质期为180天以上。

处理进度