科创中国

行业领域

高端装备制造产业

需求背景

　　桂花酱的生产工艺中，涉及桂花腌制、清洗除杂、煮制（和白糖、水、麦芽糖浆一起）、冷却、混合海藻酸钠、灌装、封口等工艺，其中，清洗除杂是技术难点，因桂花花瓣小，树枝、残叶、杂物较多，且不容易从细小的花瓣中分离。

　　桂花的除杂需要在腌制之后，因为腌制之前的桂花在水中为悬浮状，不具有水中除杂的条件，而腌制之后的桂花，由于渗透现象，桂花瓣内因渗透压而被盐水填充，桂花瓣饱满，浸泡在水中，能够进一步的渗透，会导致桂花瓣细胞壁破损，使桂花瓣呈片状，将杂物包裹，不容易清理，传统的做法是通过滤筛在水中摇晃，顺便清楚悬浮物，而且需要不断的翻料，以便对全部的悬浮物进行筛选，这种做法清洗难度高、工作量大、清洗效率低、对桂花进行人工翻料使桂花质量下降，影响产业升级步伐。因此寻求产学研合作，开发相应的桂花自动化清洗设备，并进行部分技术转移或签订长期合作协议，从而实现稳定的技术保障。　

需解决的主要技术难题

　　开发一种自动化桂花除杂和清洗设备。主要技术包括：

　　（1）自动化设备的设计与制造，包括机械结构的设计与加工、组装调试等；

　　（2）电气自动化控制与软件部分设计，包括PLC的设计与调试；

　　（3）基于桂花粗洗设备的外观设计、算法设计与开发。

期望实现的主要技术目标

　　要求实现机械设备进行桂花的高效清洗除杂。主要技术经济指标包括：

　　（1）设备整机功率要求：≤10kW；

　　（2）筛网抖动频率：约170次/min，要求出渣、上料、出料的翻转速度约16r/min；

　　（3）产品更新迭代时新的算法能够快速方便进行部署。

需求解析

解析单位：“科创中国”咸宁大健康、智能机电专业科技服务团（湖北香城智能机电研究院有限公司） 解析时间：2022-10-08

徐碧玉

湖北香城智能机电研究院有限公司

副总经理

综合评价

企业需求清晰，但研发有一定难度，桂花自动化除杂清洗设备需要一整套设备配合，包括机架、筛花溜转机构、旋转上老机构、出料瘤转机构、原料池搅拌机构、清洗池搅样机构、残渣转运车、接料转运车等。

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