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需求背景

近年来，在餐饮市场和智能装备市场的双重需求驱动下，餐饮智能装备市场快速繁荣，“无人餐厅”、“智慧餐厅”等的出现和兴起，表明无人化、智能化正成为餐饮行业升级发展的重要方向。

而随着人们生活节奏的加快，人们越来越希望在享用美食与节省时间之间找到一种平衡。目前市场上的餐饮制作大部份还是依靠人工，虽然出现部分的自动化装备，但功能单一，可操作性差，人们迫切需要餐饮制作全自动的智能化设备，以满足消费个性化、就近化、快速化及低成本的需求。

为解决这一问题，公司运用“互联网+” 思维、智能制造技术，标准化食材加工工艺，研发全程无人工值守、一体化全自动实现从食材到即熟食的轻量快速制作的餐饮智能装备，填补市场上餐饮自动化一体机的空白，对现有餐饮制作模式进行革新。

需解决的主要技术难题

项目运用“互联网+”思维、智能制造技术，自主研发一种基于在线制造模式下餐饮智能装备，填补市场上餐饮自动化一体机的空白，以满足消费个性化、就近化、快速化及低成本的需求。

期望实现的主要技术目标

1煮面条锅数量3
2每碗出面条时长3分钟
3最大出面条效率60s/碗
4可选臊子种类3
5可选蔬菜种类1
6面条口感选项软、中、硬
7面条分量选项）1两、2两、3两
8臊子分量选项（按份计算）***、1、***、2
9是否具有打包功能是
10是否具有蒸汽自循环系统是

（二）效益指标（经济效益或社会效益）

通过本项目的实施，可提升智能装备，尤其是智能型餐饮加工设备的整体水平，同时也将带动与我公司相配套的上下游产业链上相关企业的发展与整体水平的提升。

该项目量产后，预计年新增产品销售收入1000万元以上，新增利润230万元，新增税金80万元，并且以上数值逐年递增。

需求解析

解析单位：重庆市永川区 解析时间：2022-10-27

丁永锋

重庆理工大学

教授

综合评价

该技术需求足够清晰

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