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功能健康粮油产品技术开发项目

发布时间: 2022-08-29
来源: 科技服务团
截止日期:2022-08-29

价格 双方协商

地区： 重庆市 市辖区 九龙坡区

需求方： 重庆***公司

行业领域

高新技术改造传统产业

需求背景

消费者消费结构逐步从“温饱型”向“质量型”转变，亚健康状态人群越来越多，开展功能健康粮食制品、全谷物食品的加工关键技术攻关，开发系列功能健康粮油产品，促进粮油产业品质化、高附加值化、可持续化发展。

需解决的主要技术难题

（1）功能健康粮食制品开发：结合重庆五谷杂粮资源丰富的优势，面向亚健康、三高人群和瘦身需求人群，开发高纤、低糖、低热、益肠的健康功能米面制品和迎合宅经济和闲经济的市场需求的方便健康粮油食品。

（2）全谷物食品开发利用：采用生物技术和物理技术，开展速煮糙米、萌芽糙米、富硒富锌萌芽米、功能糙米粉、萌芽大麦以及控糖全谷物粉、全谷物米面制品等功能性全谷物制品开发。重点突破全谷物制品的细腻口感、宜人香气和明显功效的方面存在的技术瓶颈。 

期望实现的主要技术目标

（1）开发控糖、降脂、通便等功能健康米面制品3-5个（冲调类、方便米类、面条类、糕点粉），形成规模化加工技术体系，获得知识产权1-2项；（2）开发速煮糙米、营养强化糙米、功能强化萌芽谷物、健康全谷物粉、富硒稻米副产物加工富硒强化剂等全谷物食品4-5个，形成规模化加工技术体系，获得知识产权1-2项。

需求解析

解析单位：重庆市高新区 解析时间：2022-10-31

徐爽

重庆育成发展有限公司

部长

综合评价

项目主要技术需求： （1）功能健康粮食制品开发：结合重庆五谷杂粮资源丰富的优势，面向亚健康、三高人群和瘦身需求人群，开发高纤、低糖、低热、益肠的健康功能米面制品和迎合宅经济和闲经济的市场需求的方便健康粮油食品。 （2）全谷物食品开发利用：采用生物技术和物理技术，开展速煮糙米、萌芽糙米、富硒富锌萌芽米、功能糙米粉、萌芽大麦以及控糖全谷物粉、全谷物米面制品等功能性全谷物制品开发。重点突破全谷物制品的细腻口感、宜人香气和明显功效的方面存在的技术瓶颈。 项目所需技术方向及领域： 功能健康粮油产品加工技术开发
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处理进度

  1. 提交需求
    2022-08-29 11:12:58
  2. 确认需求
    2022-08-29 16:26:05
  3. 需求服务
    2022-08-29 16:26:05
  4. 需求签约
  5. 需求完成
服务方

“科创中国”重庆区域科技服务团