科创中国

行业领域

制造业,食品制造业

需求背景

永川是重庆最大的食用菌生产基地，种植规模***亿袋，产量***万吨，产值***亿元，安置农民就业3000余人，务工收入6000万元。秀珍菇种植规模占比达80%，但生产中存在着冬季出菇差，环境控制设施配套程度低，一年种植仅一季，不能实现周年生产，亟需产业提档升级，对菌袋生产设施和液体菌种生产技术、菌袋培养房、出菇房环境控制设备配套完善、基质配方和周年化生产技术进行升级，实现秀珍菇由季节栽培向周年化滚动生产转型

需解决的主要技术难题

①进行秀珍菇周年工厂化专用制包设施设备的研究与工艺熟化改造。

②引进成熟可行的高压灭菌专用设备、净化接种车间，完善配套菌包无菌（杂菌）化灭菌工艺。

③进行秀珍菇菌包液体菌种生产线专用设备的研究，完善配套无菌（杂菌）化制种工艺。

④针对旧有培养室和出菇房进行改造，添置环境控制设施，使其能够适应周年工厂化滚动生产。

2、新品种的引进升级。引进多个高产优质栽培新品种进行生产性评价筛选，筛选适宜的秀珍菇周年工厂化栽培专用菌株。

3、基质配方优化升级。根据周年工厂化栽培的特征特性和永川地产原辅材料进行基质配方优化评价试验。筛选获得高产优质配方。

4、栽培技术升级。根据新的设施、品种、基质和周年化栽培要求，研发出适合的标准化生产技术规范。

期望实现的主要技术目标

1.组建一套日产***万包的工厂化专用设备，形成一套工艺成熟的无菌化菌包生产工艺技术规范，要求静置5天后菌包染菌率<***%。

2.组建满足一套日产***万包的液体菌种生产线，形成一套工艺成熟的无菌化液体菌种生产工艺技术规范，要求接种后菌包染菌率<***%。

3.筛选获得1株适宜永川区的秀珍菇工厂化周年栽培专用菌株。

4.筛选获得2个高产优质的新配方。

5.形成1套适合永川推广的秀珍菇周年化滚动生产技术规范。实现每日稳定的菌包生产，将制包设施的利用率提高6倍，降低劳动力组织和管理成本约50%，菇房栽培利用率提升到12周期，提升5-6倍。

需求解析

解析单位：重庆市永川区 解析时间：2022-10-31

袁鑫

重庆西南大学

教授

综合评价

技术需求清晰

查看更多>

处理进度