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生物与新医药技术

需求背景

白芍是我国传统常用中药材，药性“味苦、酸，性微寒，归肝、脾经。”主要有平肝止痛、养血调经等功能。有悠久的应用历史。全国年需求量约10000吨。白芍栽种后3-4年即可采收，过早采收产量低，过迟采收则根心空，不仅产量低，且芍根过老，质地疏松，品质较差。采收一般 8月间选晴天进行。过早会影响产量和质量；最迟不能超过9月底，过迟新根发生，养分转化，也影响重量和质量，且不易干燥。2021年7月27日，山东省药监局印发《山东省规范中药材产地趁鲜切制加工指导意见》的通知，明确了白芍为趁鲜切制品种。白芍传统的加工工艺是：煮芍、去皮、干燥、闷润、切制、干燥6个工序。趁鲜加工工艺是：煮芍、去皮、稍晾、切制、干燥5个工序。传统工艺比趁鲜加工工艺多了干燥和闷润两个加工工序，会导致白芍有效成分流失，且收率降低。

      目前根据公司发展规划，结合白芍的市场需求，配备有全自动洗药机、润药池、往复式切药机、敞开式烘箱等先进加工设备，能够满足年加工500吨白芍原药材的能力。根据《中国药典》2020年版要求，白芍需要切1-2mm的薄片，目前需要相关专业人员提供技术支持，详细研究不同等级的白芍煮芍具体时间、晾晒的程度、切制的工艺、以及干燥的温度，以减少有效成分芍药苷流失，同时提高白芍趁鲜切制的收率。

需解决的主要技术难题

鲜白芍规格等级较多，各等级白芍的趁鲜加工工艺参数不同，需解决：

 1.煮制是白芍加工过程中很重要的一环，既要煮透，又不可煮过，无论是未透还是煮过都会直接影响到加工成品的品质。煮得过久，内部空心、分量减少，有效成分降低，过生则内层中心变黑。各等级白芍大小粗细不同，如何制定相应的煮制时间，确保合适的煮芍程度。 

 2.白芍趁鲜加工是刮皮晾晒后直接切制，过早切制会导致切面皱缩，影响成品品相，过晚切制则碎片较多，影响成品收率。如何确定晾晒程度，以保证在后续的切制工艺中，既能提高成品品相，又能提高成品收率。 

 3.《中国药典》2020年版要求白芍需要切制成1-2mm的薄片，白芍质地硬而脆，过度干燥会导致有效成分流失，且在运输过程成容易碎，不易运输。干燥程度不够，会导致水分超出《中国药典》2020年版的要求，不符合规定且不易保存。如何制定合适的干燥时间及温度，确保干燥后的白芍不易破碎且易于保存。

期望实现的主要技术目标

a.确定不同等级白芍具体的煮芍时间；

b.确定白芍趁鲜加工时的晾晒程度；

c.确定趁鲜切制后白芍的具体干燥时间、干燥温度，水分控制在14%以内；

   d.节能降耗指标：按照白芍传统加工工艺，干品收率约为***%，折干后再进       行闷润、切制、干燥，其损耗率为***%。其损耗较大，且有效成分大量流        失。按每年采收1000吨鲜芍药根计算，折干后大概有316吨，二次闷润、切         制、干燥再次损耗***吨，其产成品仅有***吨。趁鲜加工工艺参数研究成       熟后，预计可以省去二次损耗的***吨，预计节约资金***万元。

需求解析

解析单位：“科创中国”中医药文化产业科技服务团（中华中医药学会） 解析时间：2022-09-19

曹俊岭

北京中医药大学东直门医院药学部

主任

综合评价

一种提高白芍药效的趁鲜加工方法,包括采收,蒸制,切片,干燥和贮存.采用蒸制工艺,趁鲜切制,紫外照射技术和烘箱干燥以及干冰贮藏措施不仅可以避免硫磺熏制和浸润软化,有效成分损失较多的问题,显著提高白芍药效,而且有效解决白芍加工时间长,贮存时间长致使霉变,芍药苷等有效成分含量下降的问题,整个加工过程易于控制无污染.

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