科创中国
功能性发酵乳制品菌种资源开发
发布时间:
2022-03-01
价格 双方协商
地区： 山西省 太原市 尖草坪区
需求方： 九牛***公司
行业领域
其他
需求背景
当前，受新冠疫情影响，消费者对于健康问题的关注度持续提高。比如，对提高免疫力、增强睡眠质量和营养均衡及肠胃健康等问题关注。乳制品是平衡膳食、增强体质不可或缺的营养食品，其中，发酵乳是乳制品“大家族中的重要一员”。随着益生菌类产品不断丰富，消费者对益生菌的认知和健康诉求也日益增强。“益生菌产品研发正处于一个快速发展的阶段，作为益生菌重要载体的发酵乳制品也得到不断的升级。”
发酵乳制品作为一种大健康食品，是未来发酵乳市场中的机会点。目前，企业乳制品菌种资源主要依靠国外菌种，需要着力储备自有知识产权菌株，开发自有菌种。
需解决的主要技术难题
为更好的满足大健康食品需求，目前主要技术需满足：
1、研究发酵性能好的菌种，活菌数达到100万以上；
2、菌种需要具有调节肠道菌群活性健康作用；
期望实现的主要技术目标
1、开发乳制品发酵的具有调节肠道菌群的1-2种乳酸菌菌种；
2、产品货架期内活菌数达到100万以上；
3、具有调节肠道菌群的健康作用。
处理进度
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提交需求2022-03-01 09:54:51
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确认需求2022-03-03 15:57:40
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需求服务
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需求签约
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需求完成
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