山楂果酒品质提升解决方案_科创中国

山楂果酒品质提升解决方案

发布时间: 2021-11-20

来源: 科技服务团

截止日期:2024-11-20

价格 2000万

地区：山东省潍坊市青州市

需求方：山东***公司

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

聚焦中国过久消费升级及大健康趋势，采用共建特色果酒工程技术中心的合作模式，选育性能优良菌株，改进有机酸、甲醇等含量配比，建立科研和商业化相结合的山楂原酒库；并研究开发系列健康、差异化、特色创新产品（含配套生产工艺和装备），推动企业高效良性发展。

需解决的主要技术难题

1.在不影响其他功效成分，如山楂黄酮、果胶等的条件下，如何解决山楂酒中的高有机酸的适口性问题； 2.目前山楂原酒中的甲醇含量普遍较高，使得以其为原料生产的山楂白兰地等蒸馏酒的甲醇也偏高，如何解决； 3.如何改善山楂酒在储存期间山楂黄酮的稳定性问题。

期望实现的主要技术目标

1.在不影响其他功效成分，如山楂黄酮、果胶等的条件下，如何解决山楂酒中的高有机酸的适口性问题； 2.目前山楂原酒中的甲醇含量普遍较高，使得以其为原料生产的山楂白兰地等蒸馏酒的甲醇也偏高，如何解决； 3.如何改善山楂酒在储存期间山楂黄酮的稳定性问题。

处理进度

提交需求

2021-11-20 21:59:59
确认需求

2021-11-22 10:33:01
需求服务

2021-11-22 10:33:01
需求签约
需求完成

服务方

“科创中国”现代农业产业科技服务团