科创中国

行业领域

农、林、牧、渔业

需求背景

近年来，我国消费者对羊肉低脂肪、高蛋白、绿色健康等优点的认知度和认可度不断提高，消费意愿不断增强，羊肉已成为我国居民尤其穆斯林民族不可或缺的动物性食品，随着2017年以来羊价的不断上涨，我国肉羊产业发展迎来新机遇，养羊场（户）生产积极性迅速提高，我国肉羊产业供给能力增强，但国内政策和消费环境以及国际贸易情况发生较大变化给肉羊产业发展带来新的挑战，也放大了品种培育与选育技术、饲养管理与标准化养殖、疾病防治技术、饲料加工与调制、育肥技术仍需提高等问题。

澳大利亚、英国、美国、新西兰等国是世界上肉羊业最为发达的国家，从育种、繁殖、生产、加工、销售有完整的产业链，生产模式一般为“公司+合作社+农户”，这些国家引领和主导着世界肉羊业的发展。美国集约化和机械化程度高，在国际市场上具有较强的竞争优势。英国是欧洲第一大肉羊生产大国，养羊业产值约占畜牧业产值的15%。澳大利亚养羊业在农业经济乃至整个国民经济中占有十分重要的地位，被誉为“骑在羊背上的国家”。新西兰是世界上人均养羊最多的国家，羊业是该国最重要的经济来源和主导产业。美国、澳大利亚、新西兰肉羊产业走规模化发展之路，而英国的肉羊产业是适度规模经营，但有共同的发展经验：一是妥善保护自然生态环境，建设高水平可持续发展的草场；二是加强研发和国外引进，提高肉羊良种率，在产加销各环节实现机械化、自动化；三是形成利益均等化的产业链，实现规模化和组织化生产经营；四是注重饲养管理环节，强化社会化服务。

我国肉羊养殖正由传统的农户养殖快速向规模化和产业化转型，肉羊出栏500只以上的场（户）比重已由2012年的***%提高到2016年***%。羊肉消费在过去几年里稳步增长，2017年达到468万吨，按照这样的增长趋势，预计到2020年中国羊肉供需为530万吨左右，但与新西兰、欧洲等发达国家相比，在人均羊肉消费量上，仍有极大增长空间，预计到2024年中国羊肉供需缺口在30万吨左右，各地提倡适度规模养殖企业发展，构建种养结合、农牧循环的家庭牧场建设，结合中央环保政策，使养羊企业向环保养殖模式发展。2017年6月国务院办公厅印发了《关于加快推进畜禽养殖废弃物资源化利用的意见》，到2020年，建立科学规范、权责清晰、约束有力的畜禽养殖废弃物资源化利用制度，构建种养循环发展机制，全国畜禽粪污综合利用率达到75%以上，规模养殖场粪污处理设施装备配套率达到95%以上，大型规模养殖场粪污处理设施装备配套率提前一年达到100%。另外无抗养殖是今后发展的必然方向。

需解决的主要技术难题

（1）黑头羊新品种培育与选育技术。优良品种在产业发展中占有十分重要的地位，良种的供应能力直接决定了肉羊的生产水平。当前，我国地方山羊普遍具有早熟、繁殖力高和适应性强等特点，但存在个体小、生长速度慢、饲料转化率低、产肉量少等缺点。山羊良种繁育体系不完善，缺乏系统选育，品种内个体生产性能差异较大。杂交改良缺乏长远的规划和科学的选配计划，造成一些地方品种性能退化，纯种数量下降，杂交群体血统不清。企业困局：周期长、投入高、风险大、易复制，不愿意育种；资金、技术、人才等核心竞争力普遍不强，没有实力育种；一部分企业在育种方案制定及实施过程中得不到有效落实。  具体需求：综合应用常规育种技术、分子标记技术及胚胎工程技术，加快黑头羊肉羊品种的良种选育和扩繁速度，建立科学、规范的良种繁育与杂交改良体系，加强新品种（品系）的培育和开发，在系统规划的基础上，筛选优势杂交组合，进行规模化、特色化经济杂交。建立肉羊良种繁育体系，研发、集成和熟化繁殖新技术，加速育种进程；开展肉羊相关生产性状分子生物学研究以及杂种优势预测技术研究，筛选杂交组合模式，为我省肉羊产业的发展提供优秀的种质资源。

（2）饲养管理与标准化养殖。本地肉羊存栏量大，但体型小，生长速度缓慢，个体产肉率低，多处于农户散养的状态，肉羊种群性能不稳定；标  准化水平低（育肥效果差、繁殖效率低、饲料转化效率低等）；目前处于传统养羊阶段向产业化转型初始阶段（满足消费者：产品优质、安全、健康；满足养殖者：有利润）；未形成完整体系。  具体需求：根据黑头羊养殖方式和饲料特点，研究确定不同类群、不同阶段的营养需要，制定一系列针对性的标准饲养管理规范，研究完善并推广肉羊高效养殖模式及标准化生产技术。 

（3）疾病防治技术。积极推进疫病防治体系建设，制定合理的免疫程序，严格执行检疫制度。进行母羊妊娠后期和哺乳期、羔羊早期补饲，适时断奶技术推广，  具体需求：解决羊口疮、瘫软、腹泻、山羊皮下淋巴结脓肿等常发病高发问题，降低发病率，减少羔羊死亡率，推动养羊业健康发展。

（4）饲料加工与调制。自从国家施行封山禁牧政策后，羊养殖方式由传统的放牧方式转变为舍饲养殖，饲草料成本已成为当前制约羊产业发展的瓶颈之一。为了从根本上解决养羊生产中饲草不足、利用率不高等问题，保证羊群营养均衡，加快羊产业发展，应积极吸纳并推广种草养羊、舍饲及TMR、饲草和秸秆的加工调制技术。  具体需求：充分开发利用秸秆、农产品加工下脚料等饲料资源，研究推广TMR饲料技术，改变传统饲料结构和养羊方式，解决规模化羊场的饲料来源问题，实现饲料周年均衡供应，提高生产效率。 

（5）育肥技术。短期育肥技术由于其所具有的短期经济效益高等特点，已成为部分市县养殖户常年采用的一种养殖方式，也已经成为当前部分养殖户经济收入的主要来源，是畜牧业适应市场需求的一种举措。因此，对一定数量的肉羊等品种羊进行短期育肥，可以克服羊只生长慢、出栏率低、饲草消耗高、经济效益差等弊端。短期育肥对加快羊群周转、提高羊群整体素质、减轻饲草料成本压力等都具有积极意义。  具体需求：针对传统饲养方式下山羊生长速度较慢、育肥期过长、出栏较迟、出栏率以及胴体重较低的现状，研究了羔羊早期断奶技术、育肥山羊专用饲料等肉羊快速育肥配套技术，提高了育肥速度和出栏率。

期望实现的主要技术目标

测定黑头羊生长发育性状、肥育性状、繁殖性状、胴体性状和肉质性状测定。生长发育：初生、3月龄、6月龄、12月龄、24月龄等年龄段的体重及体尺性状测定；育肥性能：育肥始重、育肥末重、育肥期平均日增重、饲料转化率；肉质指标：肉色、脂肪颜色、大理石花纹、失水率、贮藏损失率、pH值、嫩度。

处理进度