科创中国
如何完善红枣酒发酵工艺及解决甲醇超标问题
发布时间:
2021-09-14
来源:
科技服务团
截止日期:2021-09-14
价格 双方协商
地区： 山西省 吕梁市 离石区
需求方： 山西***公司
行业领域
其他
需求背景
1、公司生产线配置齐全，目前存在产品的口感需要调整，寻求专业技术人才提升产品品质，公司愿长期聘请专家兼职指导。
2、经过深入考察国际、国内红枣生产加工市场，在充分调研的基础上，认识到红枣的初级加工已经饱和，而红枣的精深加工现在还是空白，我们邀请国内专家反复调研论证，认为加工红枣酒市场前景广阔，一方面白酒市场在萎缩，而保健果酒越来越显现出了他的市场，人们更注重保健、休闲，所以，红枣果酒项目前景广阔，潜力巨大。
3、该项目全部建成达效后年可消化当地红枣1亿斤，占全县红枣产量的30%左右。项目建成可新增就业800余人。年销售收入为预计12亿元。通过 “公司+基地+农户”、“定单农业”等组织模式，利用中国红枣之乡、临县千年枣树做文章打品牌，通过精深加工把产品变为商品，把目前红枣供大于求变为供大于求，把红枣卖白菜价变为金疙瘩。这样才能使临县37万枣农整体脱贫致富，真正解决了大批贫困户脱贫，并且依托红枣产业发展不会出现反贫现象，实现龙头企业带动产业。
需解决的主要技术难题
如何完善红枣酒发酵工艺及解决甲醇超标问题
期望实现的主要技术目标
目前采用酵母菌开展的液态发酵红枣，但是原料利用率低，甲醇超标问题，在红枣酒发酵的过程中解决掉甲醇超标问题，并且完善红枣酒发酵的工艺。
处理进度
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提交需求2021-09-14 14:43:56
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确认需求2021-09-14 14:58:38
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需求服务2021-09-14 14:58:38
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需求签约
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需求完成
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