科创中国

需求描述

谷子具有抗旱、耐瘠、水分利用效率高、适应性强、营养丰富等特点，是山西省“杂粮王国”的典型代表和主粮之一，也是我国的特色和优势出口作物，及应对未来日愈严重水资源短缺的战略贮备作物，在我省大力发展有机旱作农业、特色杂粮产业及农谷建设中具有非常重要的作用。但是，目前我省乃至全国范围内的高产且优质谷子品种较少，其种植分散、基地规模较小、生产方式落后、单产较低，功能因子构效关系不明确且评估缺失等问题严重制约了杂粮产业的发展。因此，构建谷子的科技创新体系，挖掘功能谷子种质资源，在分子水平深入研究功效成分与生理功能的关系，揭示功能因子的化学结构本质及作用机理，并研究其在功能食品中应用的量效关系及稳定性，同时在基因水平研究营养与功能性的食品生物标记，并将基因组学扩展到蛋白质组学、代谢组学以及其他交叉学科，开展功能因子的检测和功能评价，并对功能杂粮领域的科技成果进行转化，培养功能杂粮领域专业人才，有机衔接功能杂粮的生产、加工和流通环节是当前的主要需求。 

办公地址

山西省晋中市太谷区山西农业大学

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