功能糖是保障公众营养健康的重要物质基础。我国是世界最大的功能糖生产与消费国。项目
实施前，功能糖工业存在糖转化效率低、分离结晶收率低、生产控制单元离散等共性难题，严重
制约了产业的高质量发展，功能糖绿色制造技术已成为国际研究的热点与难点。
团队经长期技术攻关，突破了功能糖制造的关键共性技术，实现了生产过程的集成化与绿色
化。创制新型耐高温葡萄糖异构酶与选择性糖加氢催化剂，实现了核心催化剂研发与制备技术的
源头创新，推进了功能糖生产技术升级，突破了诺维信、杜邦等国际巨头公司对糖异构酶的技术
垄断。创建了智能化区域选择性集成控制技术，操作单元智能一体化控制，实现了系列功能糖产
品的智能化、连续化生产。项目技术的成功实施应用保障了我国功能糖产业的自主、稳定、高水
平发展，促进了全球功能糖产业制造中心向中国转移，有效提高了我国功能糖产品的供应能力和
竞争力。
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