科创中国

徐州属温带季风气候条件，也逐渐成为中国酿酒葡萄栽培的新兴产区。本项目针对黄河故道（徐州地区）葡萄酒产品质量及其风格特色不鲜明、同质化严重的问题，从黄河故道酿酒葡萄原料的实际状况出发，研发基于黄河故道葡萄酒产区酿酒葡萄特性的各类葡萄酒的生产工艺，建立酿酒葡萄加工和贮藏过程中的葡萄酒风味理化指标监控和调控技术体系，构建黄河故道葡萄酒酿造质量最优和控制体系，开发具有中国黄河故道产区特色酒种和酒种质量风格。项目以西北农林科技大学葡萄酒学院（以下简称学院）为依托，合作葡萄加工产品开发及技术集成研究。

本项目团队发表41篇SCI论文、5篇EI及核心期刊160余篇论文，出版了葡萄酒标准与法规.葡萄栽培学.葡萄酒风味化学等5部。 小试或中试成果情况 本项目团队开发了树莓干酒、果露酒、葡萄籽保健蛋糕等12个产品，发明专利 7个， 实用新型专利 4个，先后被金恪集团等5家引进中试。

葡萄酒产业作为以栽培和加工为基础、产业关联度高的复合型产业，其发展对调整产业结构、促进区域经济发展、提高国民生活水平具有重要意义。上世纪80年代，国际上普遍认为只有地中海式气候才适宜栽培酿酒葡萄。近些年来，一些研究人员并不认同这个观点。

徐州属温带季风气候条件，徐州圣居农业科技有限公司针对黄河故道（徐州地区）葡萄酒产品质量及其风格特色不鲜明、同质化严重的问题，从黄河故道酿酒葡萄原料的实际状况出发，研发基于黄河故道葡萄酒产区酿酒葡萄特性的各类葡萄酒的生产工艺，建立酿酒葡萄加工和贮藏过程中的葡萄酒风味理化指标监控和调控技术体系，构建黄河故道葡萄酒酿造质量最优和控制体系，开发具有中国黄河故道产区特色酒种和酒种质量风格。

本项目组围绕黄河故道葡萄酒产区酿酒葡萄特性的各类葡萄酒的生产工艺，从品种区域化、栽培技术创新、优质葡萄酒酿造等问题进行了系统的研究，构建了从土地到餐桌的关键技术体系，促进了我国葡萄酒产业的蓬勃发展。

近年来，国家也出台一系列扶持政策，《鼓励发展葡萄酒等果酒产业指导意见》提出了促进葡萄酒深加工企业发展的政策措施，并鼓励发展具有地方特色和差异化的葡萄酒产品。葡萄酒深加工行业具有广阔的市场前景和发展潜力。在市场需求、政策扶持和技术创新等诸多因素的推动下，该项目所研究的几个问题和解决的几个关键技术，为葡萄酒产业的发展起到推动作用，成果就有较好的市场化前景。

1.项目负责人介绍 姜东明，徐州圣居农业科技有限公司总经理，中共党员，郑州大学法学学士，负责公司的发展方向、管理目标、制订年度工作计划、葡萄管理、葡萄品种研发、葡萄深加工技术。还在2010年四川汶川县北川镇资助了在地震中失去父亲的徐志伟就读德阳一中，2016年青海玉树地震中捐款捐物。 2.团队主要技术成员介绍：主要技术参与人员介绍  项目聘请西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林教授为项目技术负责人。近5年承担了20项国家、省级科技项目，完成了14项，正在进行6项，为该项目研究与技术集成奠定科技成果基础。部分项目。

项目以西北农林科技大学葡萄酒学院（以下简称学院）为依托，合作葡萄加工产品开发及技术集成研究。本项目团队开发了树莓干酒、果露酒、葡萄籽保健蛋糕等12个产品，发明专利 7个， 实用新型专利 4个，先后被金恪集团等5家引进中试。徐州逐渐成为中国酿酒葡萄栽培的新兴产区，这里生产的高品质葡萄酒让将成为葡萄酒大家庭中一颗冉冉升起的“新星”，不但“酿”出了可观的经济效益，还产生巨大的生态效益和社会效益，三重变化正在黄河故道葡萄酒产区迅速发生。

以技术转让方式进行合作。