科创中国

茶是一种健康饮料，起源于中国，最早因其药用价值为人们所知，在我国民间食疗中应用历史悠久，栀子、菊苣、百合均为药食同源物质，具有清肝利胆、利尿消肿、镇静安神之功效。现阶段高尿酸血症尚无有效的防治手段，饮食干预是控制尿酸水平，预防、缓解高尿酸血症的最有希望的策略之一。市面上以中药材等复配的代用茶在滋味上较难接受，不宜长期日常饮用。在此背景下，本产品以凤凰单丛黄茶、栀子、菊苣、百合为原料，研发了一款用于辅助缓解原发性和继发性高尿酸血症、反复发作或慢性痛风的调味茶，延缓由单钠尿酸盐晶体在皮下组织、关节软骨、肾脏间质等处沉积所致的痛风石形成。此产品具有单丛茶的花香，滋味甜醇，适合大众消费者口味。

成果来源于生活，服务于茶产业，提高人民生活和健康水平。本成果以困扰人们健康的代谢类疾病—高尿酸血症为对象，通过体外酶活实验、细胞实验、动物（高尿酸血症模型小鼠）实验三个层面，证实了茶叶具有良好的降尿酸功效，阐明了茶叶抑制尿酸生成、促进尿酸排泄的作用机理。逐层深入的得出如下结论：（1）不发酵或轻微发酵的茶类（绿茶/黄茶/白茶）缓解高尿酸血症的作用最强；（2）“G”结构可能是茶叶中发挥尿酸代谢调节作用的关键物质基础，通过抑制尿酸的生成和重吸收缓解高尿酸血症及由高尿酸所引发的肾损伤。以上述研究结果为基础，本团队以单丛茶为主要原料复配“G”结构成分含量丰富的百合、菊苣等药食同源材料，兼顾降尿酸功效及风味品质，开发出具有良好降尿酸功效的复配茶产品—“一叶飘零”，该产品具有单丛茶特征的香味，滋味甘醇，让高尿酸患者在喝高品质茶的同时把尿酸降下来，具有良好的应用前景。

此产品以低质/值单丛茶为原料，复配百合、菊苣等药食同源材料制成的“一叶飘零”茶，降尿酸效果显著。

据《中商情报网》预测统计,2022年我国高尿酸血症患者约有1.8亿人，其中痛风发作患者约有8000万人左右，发病率人群高达6%左右，痛风已成为我国第二大代谢类疾病。若千分之一的患者选择喝一叶飘零茶，一年喝4斤左右的调味茶，可带动200吨茶叶的消费，每斤茶叶按提升30-50元，可增加2000-3000万元的销售额。

茶与健康团队现有科技人员8人，团队获得省市等科技成果10余项；发表研究论文80余篇，其中SCI论文50多篇（1篇IF>11，一区13篇）；获授权中国发明专利18件，PCT国际发明专利4件，授权软件著作权19件；广东省农业主推技术4项。团队立足于华南地区的药食同源、饮用类植物的健康功效研究及其产品开发，以产业化应用为导向，为企业提供科技服务和技术支撑。重点研究广东特色茶资源的品质与功效物质基础；广东特色茶资源的营养与健康效应，特别是广东代表性茶资源（英红九号、凤凰单丛、客家炒茶、仁化白毛、廉江红乌龙等）提高免疫力-缓解代谢综合征-延长寿命等健康效应与机制；科普饮茶及其文化对健康的作用，增强国民对茶叶品质与健康价值的认知水平，为推动“健康中国”战略实施做出贡献。以低值/质茶为资源，茶的健康功效为基础，创制出抗氧化和辅助降血脂的红茶复合物胶囊、降血糖功效显著的英九毅瑭茶、降尿酸显著的“一叶飘零”配方茶、护肝安神茶等系列健康茶产品。

以低质/值单丛茶为原料， 复配百合、菊苣等药食同源材料制成的“一叶飘零”茶，降尿酸效果显著。

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