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牛皮是一种可食用材料，不仅富含蛋白质，而且可以用于治疗水气，大腹浮肿，小便涩少；治老人水气，身体虚肿，面目虚胀，头生恶疮；治痈疽发背，肾痈，大小便秘等。黄牛牛皮是取黄牛宰杀后获得的皮，目前黄牛牛皮的加工以熬制为主，传统的熬制方法一般包括烧毛处理，即点燃牛皮表面的毛发进去去毛；切碎后腌制去腥，一般是采用花雕酒、姜去腥2次；过滤处理，一般是采用80目的纱布过滤；过滤后得到的碎牛皮熬煮后，得到的成品有严重的焦味，主要来源于烧毛处理过程，同时产品的腥味重，影响食用口感。

1.采用剃刀剃毛和焯水处理有效去除了黄牛牛皮的毛发和腥味；2.加入黄酒和生姜的预处理和熬制过程中，更好地去除了腥味并提高了产品的口味；3.改变传统黄牛牛皮熬制方法，将牛皮熬三次并浓缩成一次，充分释放黄牛皮胶质，最大程度地保留原料成分和产品的理想口感；4.加入药材熬制，丰富口感和营养成分，并进一步去腥味；5.产品加工成膏状，方便食用和储存，提升了食用便利性；6.常温下密封储藏5年不变质，提升了产品的保质期。

本发明提供了一种黄牛牛皮胶熬制的方法，制备得到的黄牛牛皮胶产品具有口感好、食用方便、保质期长等优点，可以作为健康食品、治疗药品等用途，具有广泛的应用前景。

厦门象鼻虎餐饮服务有限公司 李祖赟

本发明提供的黄牛牛皮胶熬制方法通过改进加工工艺和加入药材等成分，提高了产品的品质、食用口感和保质期，产生了以下效益：1）改善了黄牛牛皮产品的口感和味道，使消费者更容易接受；2）提高了产品的质量和保质期，增加了产品的市场竞争力；3）增加了产品的附加值和市场潜力，为相关产业带来更多的商业机会和发展空间。

本发明提供的技术可以与相关食品、药品企业合作，进行技术转让、专利许可等合作方式进行转化和应用。具体合作方式可以包括：1）技术转让：将本发明的技术转让给相关企业，由企业自行生产；2）专利许可：将本发明的专利许可给相关企业使用，由企业生产并向专利权人支付专利使用费用；3）合作开发：与相关企业合作共同开发新产品并进行市场推广。