科创中国

紧扣粮油食品节约减损的时代要求，本成果紧密围绕迷迭香提取物的天然、高效、耐高温的抗氧化特性，分别针对富含油酸、富含亚油酸、富含亚麻酸的食用植物油，开发了对消费者用油方式切实负责的新型保鲜技术，可为追求美好生活的消费者提供高品质食用植物油，有助于食用植物油生产企业提质增效、丰富优质粮食工程建设内容。

本成果聚焦消费者实际膳食场景中用油的保鲜需求，研究了天然高效的抗氧化技术。食用植物油打开包装后，保质期延长了100%以上，高效保护了食用植物油中的微量营养物质生育酚、植物甾醇、角鲨烯和多酚等；显著抑制了食用植物油热加工过程中危害物极性组分和反式脂肪酸等的生成，延长食用植物油的煎炸时间30%以上。

迷迭香具有良好的抗氧化性能，可以有效地抑制食用植物油中自由基的生成，从而保持油脂的品质和稳定性，延长保质期，保护人类健康。

首先，迷迭香提取物在食用植物油中的应用将会成为新的抗氧化技术，并且将会为植物油、肉类及其制品等食品行业提供有力的技术支持。其次，应用迷迭香提取物可以提高食品的安全性和品质，保护食品中脂肪酸、维生素和色素等营养成分不受氧化破坏，延长食品的保质期，提高食品的竞争力

国家粮食和物资储备局科学研究院始建于1956年，是国家粮食和物资储备局直属的中央级公益性科研机构。在实施国家粮食安全战略、乡村振兴战略、健康中国战略等背景下，主要围绕保障国家粮食和物资储备安全，促进粮食流通产业发展和优质产品供给，解决粮食和物资储备领域全局性、前瞻性、关键性和基础性科学技术问题；开展粮食和物资储备领域基础和应用研究、粮食产业发展战略研究、全产业链关键技术工艺产品等研发科技服务和成果产业化推广等工作。近年来，围绕国家粮食安全战略和行业需求，我院承担了粮食收储运及加工、食品安全等领域的国家和行业重大项目课题300余项，500余个项目成果在300余家企业落地，经济和社会效益显著，为促进粮食行业发展和技术进步做出了重要贡献。我院先后获得国家及省部级奖励100余项，其中“粮食储备‘四合一’新技术研究开发与集成创新”项目荣获国家科学技术进步一等奖，“蛋白质饲料资源开发利用技术及应用”等成果获得国家科技进步二等奖等殊荣。

迷迭香提取物具有天然、可再生、无毒无害等优点，广泛用于食品添加剂中，有望推动可持续发展，满足消费者对安全、健康、环保食品的需求，产生积极的社会效益。未来，迷迭香提取物在食用植物油中的应用将会有更加广泛的开发应用。还可以开发出迷迭香提取物的新型应用形式，如迷迭香提取物微胶囊化技术等，加强迷迭香提取物在食品工业中的应用。

该项目可转让技术或进行技术合作入股，所需资金应与用户协商和确定。成果转化方向包括粮油、油料行业，具体涉及内容应与用户进行讨论和协商。