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高水分易煮萌芽全谷物米加工技术成果是借助内源酶萌芽等生物技术以及湿热灭菌控酶淀粉预糊化联合速冻技术共同制备高水分易煮全谷物萌芽米，该产品水分含量≥25%，具有易蒸煮、口感好、谷香味浓郁、功能活性成分损失少、籽粒色泽亮白、粒形饱满，良好的粮食散落性、可达到精白米的真空包装效果，高水分下易储藏等优势。

采用适度湿热处理联合电子束辐照技术加工湿态萌芽全谷物米，可以获得γ-氨基丁酸、酚类物质等活性物质的含量更高的高水分萌芽全谷物米，可在常温下储藏至少一个月。

高水分易煮萌芽全谷物米加工技术较传统的稻谷加工工艺更为先进和环保，具有以下应用前景：

1. 增加谷物营养价值：高水分易煮萌芽全谷物米能够使内部成分更多地转化为营养物质，增加谷物的营养价值。

2. 提高谷物品质：通过控制过程中的温度、湿度等因素可以更好地控制谷物发芽的过程，从而提高谷物品质。

国家粮食和物资储备局科学研究院始建于1956年，是国家粮食和物资储备局直属的中央级公益性科研机构。在实施国家粮食安全战略、乡村振兴战略、健康中国战略等背景下，主要围绕保障国家粮食和物资储备安全，促进粮食流通产业发展和优质产品供给，解决粮食和物资储备领域全局性、前瞻性、关键性和基础性科学技术问题；开展粮食和物资储备领域基础和应用研究、粮食产业发展战略研究、全产业链关键技术工艺产品等研发科技服务和成果产业化推广等工作。近年来，围绕国家粮食安全战略和行业需求，我院承担了粮食收储运及加工、食品安全等领域的国家和行业重大项目课题300余项，500余个项目成果在300余家企业落地，经济和社会效益显著，为促进粮食行业发展和技术进步做出了重要贡献。我院先后获得国家及省部级奖励100余项，其中“粮食储备‘四合一’新技术研究开发与集成创新”项目荣获国家科学技术进步一等奖，“蛋白质饲料资源开发利用技术及应用”等成果获得国家科技进步二等奖等殊荣。

高水分易煮萌芽全谷物米加工技术采用了科学合理的加工工艺，能够大幅降低加工能耗、减少生产过程中对环境的影响。易煮萌芽全谷物米是一种健康的食品，符合现代人健康饮食的需求，市场前景非常广阔。具有很大的潜力和市场价值。

该项目可以技术转让，或者进行相关的技术合作入股，所需资金应与用户进行实际内容的协商。具体的成果转化的方向包括食品加工企业、粮食产品生产行业等，具体的相关内容需和用户具体讨论共同协商。