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本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种冷冻馄饨馅及其制备方法。由以下下成分组成，鲜肉60‑80份，水20‑30份，香菇10‑20份，木耳15‑20份，葱末5‑10份，鸡汁10‑15份，盐3‑6份，料酒3‑6份，本发明在馅料中加入鸡汁和香菇，不仅馅料风味独特，营养价值高，还能使馄饨的鲜香达到极致，使混沌充分吸收鸡汁的鲜香，保证口感。

1 .一种冷冻馄饨馅及其制备方法，其特征在于，由以下成分组成，鲜肉60-80份，水20-30份，香菇10-20份，木耳15-20份，葱末5-10份，鸡汁10-15份，盐3-6份，料酒3-6份。2 .根据权利要求1所述的一种冷冻馄饨馅及其制备方法，其特征在于，制备方法如下：首先将盐、料酒、葱混入鲜肉搅匀，对鲜肉进行腌制10-20分钟，将腌制好的鲜肉，与熬制香菇木耳搅拌均匀，搅拌均匀后再加入鸡汁，边搅拌边加入鸡汁，使鸡汁均匀融合到馅料中。3 .根据权利要求1所述的一种冷冻馄饨馅及其制备方法，其特征在于，各成分的优选重量份为：鲜肉70份，水25份，香菇15份，木耳18份，葱末8份，鸡汁13份，盐5份，料酒5份

本成果可以广泛应用于食品加工技术领域，是涉及一种冷冻馄饨馅及其制备的方法，具有广阔的市场应用前景。

山东鲁香源食品股份有限公司（曾用名：山东鲁香源食品有限公司），成立于2008年，位于山东省菏泽市，是一家以从事酒、饮料和精制茶制造业为主的企业。企业注册资本500万人民币，实缴资本75万人民币。

为了研发该成果已投入了大量经费并申请了专利，现已投入生产，创造了经济效益，推动了企业的生产和发展，下一步可以和别的企业达成技术合作，也可以利用此成果进行技术咨询服务，创造新的效益。

该成果可接受将科技成果转让给科技成果受让人，由受让人对科技成果实施转化或与领域内优秀企业共同合作进行产业化落地等形式。期待有意愿的企业或合作单位进行合作推广或者进行产品生产。